/ <p>japonesa</p>

Algú va dir una vegada que les oportunitats no s'esperen, sinó que es creen, i qui coneix una persona emprenedora sap que aquesta és una part de la seva filosofia vital. Precisament això de crear oportunitats és una de les coses que han marcat la trajectòria professional de Patricia Díaz i Peter Gomes, els propietaris d'Ajhito, una izakaya que van obrir al centre de Jaén fa un any.

Al seu segon restaurant, Yong Wu Nagahira manté l'atractiva fusió japo-hispana que l'ha convertit en un dels cuiners asiàtics més interessants de Madrid.

Honestedat, frescor, respecte i bona cuina fusió mediterrani-japonesa. Aquestes són les senyes d'identitat del restaurant Kibo a València. Un projecte molt camaleònic que porta la firma de dos joves emprenedors a qui l'atzar va unir al Cercle Polar Àrtic.

En qualsevol llista que es faci sobre els millors restaurants japonesos d'Espanya mai ha de faltar Ta-Kumi. El nipó Toshio Tsutsui i el seu soci, l'espanyol Álvaro Arbeloa, han aconseguit un nivell de qualitat excel·lent a partir de la fusió de les tècniques japoneses tradicionals amb els millors peixos de les costes malaguenyes i de l'Estret.

Qi Zhang i Chunijin Chen són una parella jove compromesa amb la seva passió per la restauració i amants del detall i de la professionalitat. Són els propietaris de Haruki, un restaurant japonès que va obrir les seves portes el febrer de 2019. Primer ho van fer al centre de Màlaga, i des del juliol d'aquest any van donar el salt a l'Avinguda de Pries.

La taverna ofereix originals i exquisides propostes per a compartir que fusionen la cuina asiàtica amb l'occidental

Naoyuki Haginoya presenta una proposta original que s'inspira en la seva dilatada experiència en barres de sushi, izakayas i yakinikus de Tòquio però utilitzant producte espanyol de temporada.

Un japonés innovador i original que treballa amb les millors matèries primeres i amb el producte més local.

Yong Wu Nagahira ofereix una revisió molt personal del receptari japonès amb el millor producte local.

Arriba a València una nova proposta de cuina japonesa on el sushi no és l’únic protagonista.

Mishima va obrir les seves portes l'any 2013 en plena zona nobilíssima de la ciutat -els més vells recordem com en aquest lloc s'alçava l'estadi de Sarrià, l'antic camp del RCD Espanyol-.

Plats japonesos amb ingredients d'alta qualitat i tècnica impecable en un espai emmurallat situat al cor de la comarca del Vallès Oriental.