Del que tothom parla.

Saps quin és el procés de producció del cafè? T'ho expliquem pas a pas en aquesta pràctica il·lustració.

A partir del mes de març, l'anxova del Cantàbric està de temporada. Fins al juliol, és la millor època per consumir-la fresca. Compartim una recepta de com preparar anxoves fregides.

La Bellvitja, L'Actiu i Leka són tres dels grans menús del dia que poden trobar-se a Barcelona per menys de 15 euros.

Per a aquells que no coneguin L'Antic Taller, res millor que la degustació del seu menú de tapes amb el que participen a la ruta 'Menús de Tapes' de Barcelona. Sis tapes i unes postres que són el reflex més fidel de la seva oferta, a on es combinen les tapes i racions clàssiques, amb alguna que d'altra suggerència més exòtica.

Coneixem de prop la proposta per a Menús de tapes de Can Bigotis, un nou referent al Poble Nou que s'atreveix tant amb les darreres tendències com amb les receptes de tota la vida. El denominador comú: producte de qualitat molt ben treballat.

Et proposem 3 llocs on anar a València i gaudir d'un esmorzar de forquilla. Això sí, existeix una premisa fonamental que no es pot obviar: s'hi ha d'anar sense presses.

A la terrassa de l'Hotel Condes de Barcelona (vistes privilegiades al Passeig de Gràcia) ens proposen un menú de tapes en el que trobem des de propostes tradicionals com les patates braves fins creacions personals i sofisticades com la petxina de pelegrí amb remolatxa a la sal i maionesa agripicant.

Si investiguem una mica, trobem llibres que xifren en més de 1.000 les formes diferents de cuinar el bacallà en l'antiga Lusitania. Rostit, bullit, en caldereta, a la graella, amb nata, fregit, esmollat, com a ingredient d'amanides, etc., els portuguesos són els primers consumidors de bacallà a nivell mundial. Quina pot ser la causa d'aquest fenomen?

La metge nutricionista Magda Carlas explica alguns dels beneficis que pot aportar al nostre organisme consumir, amb dosis moderades, cafè.

Sis tapes prou interessants per a tenir-les en compte per separat que, en conjunt, conformen un menú més que temptador. Fulano Mengano no deixa res al atzar en la seva proposta pels 'Menús de Tapes' de Barcelona: ni els sabors, ni la matèria prima, ni com la tracten.

El nostre col·laborador José Cabello ha recorregut Màlaga a la recerca de 3 propostes d'esmorzar de forquilla top. Aquests tres locals han estat els seleccionats.

Camarasa ha preparat per la cita 'Menús de Tapas' de Barcelona una proposta que aposta per la proximitat i l’ecologia en un entorn que no podria ser més urbà.

La xef valenciana Begoña Rodrigo trasllada temporalment el seu restaurant La Salita a Madrid. Els madrilenys podran assaborir les seves propostes gastronòmiques fins al 27 de març gràcies a The Table By.

El 15 de març la ciutat de Màlaga acull una nova edició del congrés GastroMarketing, en la qual es debatrà sobre diferents aspectes de l'hostaleria, com la creació d'una marca vinculada al restaurant o com influeix el disseny del restaurant en la percepció dels sabors.

L'esmorzar del futur arriba des d'EE. UU. : Muffins, pastissos, dònuts, pastes, galetes, creps, pa, cereals ... La recentment patentada farina de grans de cafè verd afegirà un toc d'energia natural i sabor als nostres esmorzars, brunchs i berenars.

En sis tapes, Leka ofereix recórrer sis ciutats del món en un sol menú. Cuinades amb rigor, sabors i aromes intensos. Una manera divertida i eficaç de conèixer l'oferta d'aquest restaurant de cuina cosmopolita i contemporània.

Tres locals històrics de Barcelona on l'esmorzar és una institució que es pren amb cullera, ganivet i forquilla. Guisats contundents i saborosos que connecten amb la memòria popular. L'esmorzar dels campions.

Visca el minimalisme? Menys és més? Ha! Quan es tracta de la pasta, el farciment és sempre un plus. Més sabor, més varietat i -no ens enganyem- també més calories.

La nostra col·laboradora Mar Romero comparteix 3 dels seus esmorzars de forquilla preferits de la ciutat de Madrid.

L'esdeveniment gastronòmic tindrà com a escenari el restaurant Come & Calla, propietat de Platero, a la capital valenciana.

La tonyina vermella, l'autèntic "thunnus thynnus" pescat a la zona de l'Estret i el Mar d'Alborán, que comprèn les costes de Màlaga i Cadis, és un tresor cada vegada més apreciat i pel qual, al mercat japonès, es paguen autèntiques fortunes.

Quan el risotto es va posar de moda i semblava una alterativa a la clàssica paella, tots ens vam posar a cuinar-lo amb aquella alegria, perquè semblava senzill i agraït, però aviat vam descobrir que no és tan fàcil que quedi com ha de quedar, cremós però no caldós. Us oferim uns quants consells per aconseguir-ho i deu receptes clàssiques i noves per sorprendre qualsevol.

És a l'hivern quan els espinacs i les bledes estan de temporada, sent el millor moment per consumir-les, ja que és quan el seu sabor i propietats nutritives i vitamíniques estan en el seu màxim apogeu. Compartim un parell de saboroses receptes amb aquestes verdures.

El moll és un peix cada cop més valorat pel seu saborós gustós i textura ferma. Descobrim les seves varietats, com diferenciar-los, consells per cuinar-los i quina és la seva aportació nutricional.

Iogurt, preparat lacti, bífidus ... Què és un iogurt i què no. Amb aquests consells no et sentiràs desorientat davant el lineal de 'iogurts' al supermercat.