Del que tothom parla.

Visca el minimalisme? Menys és més? Ha! Quan es tracta de la pasta, el farciment és sempre un plus. Més sabor, més varietat i -no ens enganyem- també més calories.

La nostra col·laboradora Mar Romero comparteix 3 dels seus esmorzars de forquilla preferits de la ciutat de Madrid.

L'esdeveniment gastronòmic tindrà com a escenari el restaurant Come & Calla, propietat de Platero, a la capital valenciana.

La tonyina vermella, l'autèntic "thunnus thynnus" pescat a la zona de l'Estret i el Mar d'Alborán, que comprèn les costes de Màlaga i Cadis, és un tresor cada vegada més apreciat i pel qual, al mercat japonès, es paguen autèntiques fortunes.

Quan el risotto es va posar de moda i semblava una alterativa a la clàssica paella, tots ens vam posar a cuinar-lo amb aquella alegria, perquè semblava senzill i agraït, però aviat vam descobrir que no és tan fàcil que quedi com ha de quedar, cremós però no caldós. Us oferim uns quants consells per aconseguir-ho i deu receptes clàssiques i noves per sorprendre qualsevol.

És a l'hivern quan els espinacs i les bledes estan de temporada, sent el millor moment per consumir-les, ja que és quan el seu sabor i propietats nutritives i vitamíniques estan en el seu màxim apogeu. Compartim un parell de saboroses receptes amb aquestes verdures.

El moll és un peix cada cop més valorat pel seu saborós gustós i textura ferma. Descobrim les seves varietats, com diferenciar-los, consells per cuinar-los i quina és la seva aportació nutricional.

Iogurt, preparat lacti, bífidus ... Què és un iogurt i què no. Amb aquests consells no et sentiràs desorientat davant el lineal de 'iogurts' al supermercat.

Crear un mini hort de plantes aromàtiques a casa està a l'abast de tots. Et proporcionem uns consells perquè aquestes delicioses herbes culinàries siguin les aliades de la teva cuina.

La @lauraponts, instagramer de referència i col·laboradora a Gastronosfera, acaba de publicar ‘Arte Foodie’ (Libros Cúpula), un objecte de desig pels amants de la bona gastronomia i una guia pràctica per convertir-se en un instagramer de primera. Aprofitem per parlar amb ella perquè ens expliqui de viva veu els seus trucs, que ja han creat escola.

Molt populars a Màlaga, i imprescindible aperitiu en tot bar o restaurant malagueny que es preï, l'Aloreña és la primera "Oliva de Taula" a Espanya amb Denominació d'Origen Protegida.

El codony és una fruita, però a causa del seu sabor amarg normalment es consumeix cuit. Compartim una mica d'història d'aquesta fruita i un parell de receptes, una dolça i altra salada.

El tàrtar és ideal per als temps que corren. Picadet, fresc i cru com la vida mateixa. Aquesta preparació permet mil i una variacions que es poden preparar ràpidament i fàcil. Només ens hem d'assegurar que comptem amb ingredients frescos i de qualitat. Carns, vegetals, marisc i peix...tot hi cap, en la combinació estarà el gust.

Uneix-te a la moda de comprar productes a granel. Els productes al pes són més barats i ecològics, al prescindir dels envasos. Compra només el que necessitis i amb la millor relació qualitat-preu.

En poques dècades la piadina ha passat de ser un menjar gairebé desconegut al nostre país, a excepció d'aquells que n’havien degustat en algun viatge per Itàlia, a popularitzar-se.

La clàssica safata de bolets que llangueix a la nevera pot ser una magnífica solució per a un sopar d'última hora. Compartim 10 idees fàcils i molt saboroses per tal d'aprofitar una safata de xampinyons o dels bolets que tinguis per casa.

Una buena sopa caliente siempre ha sido la mejor manera de hacer pasar el frío que este año ha tardado en llegar, pero no hace falta esta excusa para prepararnos una sopa de ajo, de cebolla o de miso, si optamos por la tradición que nos ha llegado de Japón.

Una dita popular recomana, a fi de tenir bona salut, esmorzar com un rei, dinar com un príncep i sopar com un captaire. El fet és que molt abans de que ens ataqués la febre del brunch, i molt abans també de l’arribada dels cereals ensucrats i la torradeta amb melmelada light, els esmorzars eren una altra cosa.

O t'encanten o els detestes. Així sol ser la relació gastronòmica amb els cargols. Si ets dels primers, segur que la recepta de cargols a la biscaïna t'encantarà.

Vols desfer-te d'aquests quilets de més guanyats per excessos en els àpats nadalencs? @LauraPonts comparteix alguns consells per recuperar el nostre pes ideal.

Estàs cansat dels clàssics sandvitxos vegetals de tomàquet, enciam cogombre i maionesa? T'agradaria sorprendre el teu paladar amb nous sabors? Atreveix-te amb les 7 propostes que et presentem a continuació.

El seu cultiu a l'aigua es pot incrementar fins als dos anys i mig però les ostres que es fan esperar són tot un plaer gastronòmic. A més contenen, un alt valor nutricional: vitamina B12, ferro, iode i zinc. A València el cultiu de l'ostra és tot un art.

Et descobrim el procés d'elaboració dels "marrons glacés" o castanyes glacejades, un delicat i exclusiu dolç nadalenc. Prova a fer-les a casa i sorprèn als teus convidats amb aquestes distingides postres.

Després de l'abundància de fruites que gaudim durant la primavera i l'estiu arriben els freds i, amb ells, les possibilitats d'elecció es redueixen dràsticament. Potser això, unit al sabor, la facilitat en pelar-les i l'absència de pinyols hagi convertit a les mandarines en una de les fruites més consumides durant la tardor i l’hivern.

El safrà és el condiment natural més preuat del món per les seves característiques úniques. S'utilitza com a espècia aromàtica i colorant i dóna als guisats unes propietats de color, sabor i aroma inigualables. Això, unit als seus efectes beneficiosos sobre la salut li fan gaudir d'un extraordinari prestigi.