Del que tothom parla.

L'estabulació lliure i la seva alimentació natural converteixen el 'chato' murcià en una de les estrelles gastronòmiques regionals.

Les vieires o petxines de pelegrí són un dels mariscs més saborosos i apreciats. Tan apreciats que, antigament, els pelegrins lluïen la closca per demostrar que havien completat el camí de Sant Jaume.

És l'hora de sopar i no teniu res pensat ni preparat, o teniu una vista inesperada i no sabeu què donar-li? Amb un pot de cigrons i quatre coses més podeu sortir del pas i quedar la mar de bé amb les receptes fàcils, nutritives i vistoses que us oferim avui.

Barnabier (Barcelona) celebra l'hivern amb un maridatge entre calçots i cervesa negra. Fins al mes de febrer, podreu degustar aquesta proposta per només 3,95 €.

El moment en què realitzem els nostres àpats és crucial a l'hora de perdre o guanyar pes. I per això, en aquesta ocasió, parlarem dels sopars i de les conseqüències que té per al nostre organisme menjar en abundància o simplement prendre aliments que per les seves característiques són poc recomanables a última hora del dia.

Tot i que la barreja de passió i ajudes institucionals han aconseguit donar el salt al risc d'extinció, l'escassetat continua sent característica de la vaca tudanca. La seva difícil rendibilització frena l'expansió d'una raça de carn que brinda talls aromàtics i intensos, com correspon al seu caràcter feréstec. Per això continua sent un petit secret, un dels grans tresors de la gastronomia càntabra.

L'all negre és un ingredient que ha conquistat les nostres cuines en molt poc temps. Les seves virtuts són tantes que l'èxit ha estat fulminant: no només manté l'aroma de l'all original, sinó que aporta matisos dolços, de regalèssia i balsàmics als plats en què s'utilitza. Una joia que va arribar d'orient per quedar-se a la nostra llar.

T'expliquem tot sobre el kimchi, aquest plat típic coreà fermentat que posseeix innombrables beneficis per a la salut i és tendència a nivell mundial. Un aliment probiòtic vegetal i àmpliament versàtil a la cuina.

Analitzem aquesta nova tendència que les celebrities fan servir per aprimar i desintoxicar el seu cos. Aquest ritual matutí ric en vitamina C és objecte de controvèrsia.

Descobrim 3 receptes típiques de Portugal on el pop és el seu protagonista estrella.

En els darrers anys el ceviche s'ha convertit en un plat popular al nostre país. Això ha ajudat a situar dins el mapa gastronòmic a la cuina peruana però, d'altra banda costat, sembla com si el menjar d'aquest país estigui circumscrit al ceviche. I res més allunyat de la realitat. Perú és un país de molt rica i variada gastronomia.

És la tendència culinària que ha arrasat al 2016. Un ingredient únic, nutritiu, intens, innovador, que ens serveix el mar d’una queixalada i amaneix una infinitat de plats: marisc, carns, sopes ...

Probablement us estareu preguntant què té la llonganissa de Màlaga que la diferencia de les altres de llonganisses que puguem menjar a la resta d'Espanya. El seu període de curació, que és més curt del que és habitual, és el que li confereix la seva peculiaritat en textura i sabor a aquest producte tan consumit pels malaguenys.

El bulgur, ingrediente común en la gastronomía de Oriente Medio, se consolida como propuesta gastronómica saludable y con mil y una posibilidades en nuestro recetario.

Si hi ha un gust de mar, aquest és el dels eriçons. Parent de les estrelles i cogombres de mar, és un animal màgic, desconegut per a molts i amb cert aspecte tenebrós. Però aquesta closca coberta d'espines amaga en les seves parts comestibles un dels millors menjars del planeta.

Als líders dolços de les nostres taules nadalenques, els torrons i massapans, els polvorons, les neules, el tronc de Nadal i el tortell de Reis, els ha arribat d'Itàlia un dur competidor que amenaça el seu regnat. El panettone és la moda dolça per aquestes festes, i us expliquem els seus secrets i com elaborar-lo a casa.

Les festes nadalenques són l'ocasió perfecta per reunir al voltant d'una taula familiars i amics. No obstant això, cal tenir en compte que cada vegada són més les persones que opten per seguir una dieta vegetariana i deixar de banda la carn i el peix. Si aquest és el teu cas, i comptaràs amb convidats vegetarians o vegans, no et preocupis perquè et proposem a continuació un menú nadalenc especialment dissenyat i pensat per a ells.

Deu idees per regalar aquest Nadal. Propostes pràctiques per a totes les butxaques i així puguis trobar aquella idea divertida que alegri als cuinetes de la teva família.

És una de les mongetes més conegudes d'Espanya pel seu característic sabor, untuositat i brou. Un llegum amb Label Basc de Qualitat que compta amb associació de productors i confraria pròpia per a la seva defensa, desenvolupament i foment.

Ha arribat el moment de degustar fresca la carxofa de tardor, hortalissa d'aspecte rude, cor tendre i gust amarg que enlluerna a la Ribera Navarra. Cofre de vitamines i sals minerals, deu el seu caràcter a la cinarina, protagonitza nombrosos plats i el seu maridatge suposa tot un repte per als sommeliers.

Els responsables de l'Horchatería Daniel de Alboraya (València) no deixen de sorprendre amb les seves creacions elaborades a força de Xufa de València. Tal com van fer fa un temps amb els seus reeixits bunyols de xufa tornen a repetir èxit, aquest cop amb un dels productes més típics de les festes nadalenques: el torró.

a tenim els dos guanyadors del nostre primer Concurs de Cuina Gastronosfera. Descobreix-los! Felicitats i moltes gràcies a tots per la infinitat de suculentes receptes que heu compartit amb nosaltres.

Et recomanarem 3 propostes molt malaguenyes de combatre les baixes temperatures, reconstituents, saludables i saciants, al contrari que passa amb un altre tipus de brou o sopes.

Les faves són un producte rústic que es menja de totes les formes possibles en la Regió de Múrcia.

És a totes les llistes de productes saludables i súper-aliments; és l'estrella d'una de les cuines més potents del món que ara està de moda aquí; per color i textura és protagonista de les fotos més acolorides de les xarxes, i sobretot és bo i versàtil a la cuina. L'alvocat dóna molt de joc.

El mango és una fruita tropical que procedeix de l'Índia. Allà és considerat molt especial, tant que li diuen la fruita de l'amor, ja que es regala per manifestar sentiments i amistat als éssers estimats.