‘Mood Food': la Cuina de la Felicitat
No et descobrim res de nou si afirmem que els aliments que ingereixes repercuteixen en la teva salut, però segur que et sorprens en sentir parlar dels aliments feliços o del menjar del bon humor. Una tendència gastronòmica molt arrelada a la cultura nipona i als EUA però que ja compta amb milers d'adeptes a tot el món. La seva filosofia busca la felicitat del comensal per sobre de tot, basant-se amb el convenciment que l'alimentació incideix clarament al nostre estat d'ànim.
De fet, aquesta circumstància està avalada per moltes institucions científiques que relacionen la ingesta d'alguns nutrients amb l'activació de determinats neurotransmissors que ens fan sentir de millor humor i menys vulnerables al descoratjament.
La dietista Mª José Cambronero ens guia pel camí de la dieta de la felicitat o ‘Food Mood’ i ens recorda que no hem de subestimar el poder dels aliments.
Però quins aliments hi ha presents en aquesta dieta?
- Àcids grassos Omega-3. Es tracta d'un tipus de greix considerat essencial perquè el cos no pot produir-la. Pots trobar-la al peix blau, a la fruita seca i als olis vegetals.
- Vitamines del grup B. Són un grup de 8 vitamines relacionades amb el metabolisme cel·lular que estan presents a la carn magra de porc, pollastre, ous, festucs i avellanes. Dins d'aquest grup cal remarcar la vitamina B6, que trobem a les sardines, llenties, cigrons i blat integral; la B9, present al fetge de pollastre, als espinacs i a les mongetes; a més de la B12 als ronyons de xai.
- Zinc. Aquest mineral, que actua com a calmant nerviós, es troba en ostres, cereals integrals, sèsam, pipes de gira-sol, carns vermelles, rovell d'ou, pernil i xocolata negra.
- Magnesi. És un antidepressiu natural. Es troba a l'arròs integral, els llegums, les pipes de gira-sol, la xocolata negra i les nous.
Però la ‘Food Mood’ també compta amb altres potents aliats: el plàtan, que activa la serotonina que és l'hormona que es relaciona amb el plaer; els cigrons que ajuden a disminuir el dolor i a perllongar el bon humor gràcies a la fenilalanina; l'alvocat pel seu poder antiinflamatori; el bitxo en produir una sensació que el nostre cervell mal interpreta, al que respon amb una descàrrega d’endorfines; l'all per ser un excel·lent bactericida i en general totes les fruites i verdures riques en fibra, ja que eliminen una de les fonts del mal humor com és el restrenyiment.
Per la seva banda, els experts en nutrició solen desaconsellar la llet a partir dels 12 anys, ja que és a partir d'aquest moment quan es redueix de manera considerable la producció de lactasa o enzim que fracciona la lactosa. No obstant això, en el cas que siguis un ‘leche adicto’ pots recórrer a prendre-la descremada.
A l'apartat de les begudes, aquesta filosofia opta pel vi i per abandonar per complet els refrescs i alcohols destil·lats perquè com va dir el científic britànic Alexander Fleming: “Possiblement el que guareixi sigui la penicil·lina, però el que fa feliç a la gent és el vi”.
I tot apunta al fet que, pres amb moderació, aquest pot reduir notablement el risc de patir algun accident cardiovascular.
Entre els majors enemics d'aquest tipus de menjar es troben els sucres refinats, ja que, encara que el seu consum ens produeix un ràpid efecte de felicitat, aquest desapareix ràpidament.
No obstant això, cal tenir en compte que el menjar de la felicitat no és igual a un medicament d'efecte immediat, sinó que, per aconseguir resultats visibles, cal ser constant en el temps i, a més, acompanyar-la d'un estil de vida saludable. Així que no t'oblidis de fer exercici regularment i prescindir del tabac, alcohol i dietes miracle.
Ara ja saps que es pot aconseguir la felicitat menjant perquè aquesta és la base de la ‘Mood Food’ menjar per al benestar del cos i de la ment.
Cal practicar-la!