Del que tothom parla.

Descobreix com era la dieta vikinga, quins aliments consumien i què diu la ciència sobre el llegat nutricional de la cuina nòrdica tradicional.

Entre modes fugaces i tendències silencioses, el water pairing comença a guanyar pes, en l’alta gastronomia. Es tracta d’una excentricitat passatgera o una nova manera d’entendre l’experiència a taula?

En una era tan superficial com la que estem vivint, el moviment ugly food irromp per reivindicar el que és imperfecte. Fruita lletja, verdura torta i molt de sabor es converteixen en una filosofia que uneix sostenibilitat, ètica i cuina conscient.

La xocolata Dubai conquista el món amb pistatxo, un cruixent oriental i una estètica irresistible. Una llepolia de luxe que combina tradició àrab, xarxes socials i desig global.

Prepara aquestes receptes amb cava i descobreix com donar una segona vida a les ampolles que obres a les celebracions… i que sempre queden a mitges. Si t’has preguntat què pots fer amb el cava que tens encetat, aquí trobaràs idees delicioses, fàcils i amb molt de sabor. Aprofita cada bombolla!

Com poden contribuir els aliments regeneratius a una alimentació més sostenible? La clau són la forma de producció i el tipus de pràctiques agrícoles que es fan servir.

Els desitjos apareixen per múltiples causes i, a vegades, tenen una explicació. No és casualitat que la majoria de vegades vinguin de gust aliments hiperpalatables, rics en sal, sucre i greix: és a dir, opcions altes en energia i de baixa qualitat nutricional.

Per què mengem més en un bufet? La psicologia del consum explica com se’ns altera la sacietat i per què triem aliments amb menys qualitat nutricional.

El foraging transforma una passejada pel bosc en una expedició culinària: recol·lectar plantes i fongs silvestres connecta gastronomia, natura i sostenibilitat en cada plat.

Dolços, sorpreses i un compte enrere que té gust d’il·lusió. El calendari d’Advent, aquest ritual que cada desembre ens desperta la infantesa més amagada, té al darrere una història que va molt més enllà del simple gest d’obrir finestretes.

Cuinar sense foc és una alternativa ràpida i senzilla quan fa molta calor o falta temps. Et proposem 15 plats freds, ràpids i plens de sabor que es preparen en minuts: des d’un cebiche vibrant fins a un tiramisú de llimona.

El one-pot cooking recupera l’essència més primitiva i pràctica de la cuina: preparar un plat complet en una sola olla, concentrant sabor, nutrients i sucs, embrutant poc i simplificant l’elaboració de les receptes.

Aromàtic, dolç i reconfortant, el vi calent especiat és la beguda nadalenca per excel·lència: una mescla de vi, cítrics i espècies que escalfa el cos i l’esperit.

Els pintxos andalusos són un regal del cel en forma d’entrepanets, ideals per anar de tapes i per gaudir en entorns informals. Coneix la seva història i deu receptes per preparar els pintxos andalusos més populars.

Amb l’arribada de Tots Sants, les puches dulces manxegues omplen les taules de tradició i sabor: unes postres humils, reconfortants i plenes d’història.

El glutamat monosòdic és un potenciador de sabor que s’afegeix a una gran quantitat de productes alimentaris amb el propòsit d’intensificar-ne el gust umami. Analitzem la seva funció, els possibles riscos que té per a la salut i per què convé moderar-ne el consum.

Submergeix-te en un sopar que va més enllà del gust: una experiència on la llum, el so i l’aroma transformen cada mos en un viatge sensorial. Així és la nova gastronomia immersiva.

Els esmorzars de forquilla són tendència, un afortunat front de batalla per recuperar la cuina tradicional. Descobreix-ne la història, les claus i els millors llocs per fer un esmorzar de forquilla.

Descobreix recursos per diferenciar quins són els bolets comestibles, per saber en quines temporades es poden trobar, guies de consulta, trucs per trobar-ne i consideracions de com transportar-los i emmagatzemar-los.