Xocolata Dubai: un desig que ara és tendència global
Les coses bones agraden a tothom... o això s’ha dit sempre a casa nostra! Ara, que arriba l’època de polvorons i torrons, sembla que fins i tot els qui no són gaire llaminers tenen predilecció pels sabors més dolços. I si et pensaves que el dolç per antonomàsia —la nostra estimada xocolata— ja no et podia sorprendre més, espera a tastar el que representa el fenomen actual que s’ha posat tan de moda i que, segur, ja no deixaràs de veure a tots els supermercats i les xarxes socials.
La xocolata Dubai ha passat, en tot just un parell d’anys, de una curiositat exòtica que vèiem llunyana a convertir-se en un autèntic estàndard internacional. Amb una mescla de sabors oriental, textura cruixent i una estètica irresistible, no és només un dolç: és un símbol de luxe, de gust visual i —per què no— d’esnobisme. Però també de revaloració d’ingredients com els pistatxos, els dàtils i massa kataïfi. Avui, la xocolata Dubai ha travessat les fronteres. I ja no només es veu als famosos vídeos de youtubers titulats tastant la inassequible xocolata dels xeics, sinó que es compra com a regal gurmet, es comparteix i es degusta.
Però què hi ha darrere aquest boom? Per què ha generat una autèntica allau de productes, imitacions i desig? Per què aquesta xocolata s’ha convertit en una tendència global amb data pròpia? Som-hi.
L’origen d’un dolç viral
La xocolata Dubai va sorgir el 2021 de la xocolateria dels Emirats Fix Dessert Chocolatier, quan la fundadora, que estava embarassada, va transformar un desig en una cosa revolucionària. Va voler captar l’essència del dolç tradicional àrab knafeh —una mescla de pistatxo, massa fil·lo cruixent i tahina— i la va enclaustrar en una rajola de xocolata de llet. El farciment combina crema de pistatxo i tahina amb kataïfi (massa fil·lo picada), cosa que dona com a resultat una textura cremosa per dins i cruixent per fora.
La recepta, inicialment poc coneguda, va explotar el 2024, gràcies a les xarxes socials. Usuaris de plataformes com TikTok van reinterpretar aquest dolç en vídeos virals: el cruixent, el contrast del verd pistatxo, la presentació... tot convidava a gravar-ho, compartir-ho, tastar-ho. Des de llavors, la xocolata Dubai no ha parat.
Què la fa especial? La textura, els sabors i els ingredients
El que diferencia la xocolata Dubai de la clàssica no és només el nom. La seva màgia ve de la combinació d’elements poc freqüents en una rajola convencional:
L’ús intensiu de pistatxo: la famosa xocolata amb festucs no és un afegit ornamental, sinó el nucli de la dolçor, juntament amb tahina o crema de pistatxo. Aquesta riquesa de fruita seca hi aporta profunditat.
La massa fil·lo (kataïfi): hi aporta el crunch que molts defineixen com gairebé addictiu, el contrast perfecte amb la xocolata suau. Aquesta textura li dona identitat.
Hi ha versions més sofisticades d’aquesta xocolata que hi afegeixen espècies àrabs, a vegades petites referències als sabors tradicionals: dàtils, safrà o fins i tot tocs especiats que recorden la rebosteria del Golf. Gràcies a aquesta combinació, aquest dolç ha crescut en categoria: ja no és una rajola de xocolata més. És un objecte de desig, gairebé una peça de luxe. En alguns mercats, es ven com a regal gurmet: elegant, refinat i diferent.
L’auge definitiu de la xocolata Dubai té nom i cognom digital: tiktok foodie. El boom a les xarxes, el 2024, en va disparar la demanda, va viralitzar la seva estètica i va convertir el pistatxo en un ingredient trendy. Aquest furor global ha provocat efectes col·laterals inesperats: escassetat de pistatxos, versions look-alike en supermercats, imitacions de gamma baixa… Fins i tot grans marques de xocolata en van treure les versions pròpies inspirades en el Dubai original.
Com degustar-la i per què val la pena
Si vols tastar aquest fenomen amb criteri, et donem uns quants consells. La xocolata Dubai funciona especialment bé amb begudes tradicionals del seu origen: un maridatge amb cafè àrab —intens, especiat, amb cardamom— potencia els matisos del pistatxo i la tahina, i n’equilibra la dolçor.
També és un candidat perfecte a les reinterpretacions: dàtils farcits i trossos de xocolata Dubai, bombons prèmium amb pistatxo, postres que mesclin tradició àrab i tècniques europees. A més, la textura, el contrast cruixent del kataïfi i la funda de xocolata el fan ideal per regalar amb embolcalls selectes, com un present amb aire exòtic. Res de rajoles genèriques: això va d’experiència, de sensacions.
Origen, polèmica i democratització —el que és bo i el que és complicat
La xocolata Dubai també planteja dilemes. El seu èxit massiu ha derivat en versions industrials amb greixos alternatius, farciments artificials i etiquetes poc clares. En països europeus, hi ha hagut debats legals sobre l’ús del terme Dubai per designar xocolates fetes fora dels Emirats.
També hi ha una crítica de fons: aquest dolç s’ha convertit en un mer hype visual per a les xarxes, més preocupat pel com es veu que per la qualitat real del producte? Hi ha experts que adverteixen de la saturació de pistatxos en rebosteria, i alerten de la seva banalització quan deixa de ser una fruita seca tradicional i es transforma en color Instagram. Tot i així, quan la xocolata Dubai es fa amb consciència —bon cacau, pistatxo de qualitat, kataïfi real—, el resultat pot ser un dolç memorable, diferent de gairebé tot el que puguis tastar.
Per què parlem avui de la xocolata Dubai?
Perquè aquest dolç representa diverses tendències recents: la busca d’exotisme, la globalització de sabors, la reinvenció d’ingredients ancestrals (pistatxo, masses orientals), la viralitat digital i la transformació del que és dolç en experiència.
La xocolata Dubai no és només una moda passatgera: ha obert la porta a una nova manera d’entendre els bombons, les rajoles de xocolata i les postres. I ha demostrat que, amb ingredients ben seleccionats i una història al darrere, una simple queixalada es pot convertir en una experiència per recordar.
Si encara no l’has tastat… potser ha arribat el moment. I si ho fas, que sigui amb cacau digne, pistatxos de qualitat i ganes de deixar-te sorprendre. Des de Gastronosfera, et convidem a animar-t’hi, no et decebrà!
/ Relacionats.
D’on ve el calendari d’Advent i què significa?
'Bollas de chicharrones': dolços tradicionals extremenys
15 dolços típics de Múrcia que has de tastar
/ Trending.
