Entre especias, vapor y fuego lento, la cocina magrebí despliega una tradición culinaria donde técnica y hospitalidad van de la mano. Del cuscús al tajín, cada preparación refleja una relación profunda con el tiempo, el grano y la mesa compartida.
Adrián Roque
Adrián Roque - Redactor
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Con Víctor Torres al frente, Quirat propone una alta cocina que parte de lo humilde y lo trata con respeto extremo: producto depurado y técnica al servicio del sabor.
Restaurante
La cocina de Uganda se entiende mejor sentándose a la mesa que leyendo un recetario. Platos nacidos del campo, del lago y del tiempo compartido explican una forma de comer ligada al entorno, la paciencia y la comunidad, más allá de ninguna técnica o sorpresa.
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