Si bien es cierto que la gastronomía china y japonesa han opacado el mercado español como referente de la gastronomía asiática, la gastronomía persa es una de las tradiciones culinarias más refinadas de toda Asia occidental. Entre arroces perfumados, hierbas, frutos secos y guisos lentos, podríamos recorrer sus platos del tahdig al ghormeh sabzi para comprender —entre otros muchos motivos históricos y geopolíticos que no vienen al caso— por qué Persia fue el imperio que fue por más de 200 años.
Adrián Roque
Adrián Roque - Redactor
/ Publicaciones del autor.
Gràcia lleva tiempo reinventando el bar de toda la vida. Recorremos algunos de sus locales más interesantes, donde conviven tapas, bocadillos, cócteles, buen producto y espacios con mucha personalidad.
Toplist
Jugosas, poco cuajadas, con cebolla o reinventadas. Recorremos Sarrià, Pedralbes y Les Corts en busca de algunas de las mejores tortillas de patatas, elaboradas con mimo y mucho sabor.
Toplist