Nuevo&Sur, gastronomia de carrer al cor de Màlaga

Si alguna cosa caracteritza a Benjamí, és el seu esperit cosmopolita, aquest que ha sabut transmetre al concepte que volia engegar a Nuevo&Sur. Des de la seva Holanda natal va viatjar a Barcelona amb tan sols 16 anys per treballar a l'hostaleria. Després vindrien altres països: Regne Unit, Àustria, Xina, Sud-àfrica, EUA... Totes aquestes vivències i aprenentatge li van portar a conceptualitzar la seva proposta gastronòmica ideal i aprofitant que la seva família vivia a Màlaga, no va dubtar a viatjar al sud d'Espanya per engegar-la. Primer a Alhaurín el Gran i més tard, fa poc més d'un any, fins al cor de la capital, en ple centre malagueny on volia provar l'acolliment de la seva particular proposta.

Nuevo&Sur és un local informal, d'aquests on les reunions d'amics es gaudeixen bé, no solament pel menjar, de qualitat i amb un format original, sinó pel mateix ambient despreocupat amb clientela local i forana, sumat a l'amabilitat del personal, alguna cosa que li ha portat a collir molt bones opinions entre els qui freqüenten el restaurant.

L'originalitat no resideix solament en el concepte de la proposta gastronòmica en si, si no que també ho fa en cadascun dels plats, pensats sempre per sorprendre el comensal amb atreviment i un toc de diversió, però sempre respectant el producte.

Entre els seus plats trobareu, per exemple, els 'falsos espaguetis de calamar amb coulis de fruits vermells', un entrant original i saborós, o el taco amb chipotle, bec de gall i tempura, estupend per compartir. Realment els plats estan molt reeixits quant a sabors, sobretot, si us agraden els contrastos i les aromes d'altres cultures culinàries. És el cas del 'nigiri amb salsa de tomàquet i maduixa, tonyina vermella amb maionesa japonesa i arròs cruixent', que serveixen fumat amb fusta de roure. 

Com a opcions més contundents podreu provar el 'pop canarión'. Es tracta d'un plat on el pop se serveix saltejat acompanyat amb papes arrugás, mullo verd, algues, hummus, remolatxa adobada i espirulina. Una presentació molt informal, a més de ser un plat amb molt sabor.

Una altra de les nostres recomanacions, és la 'mini hamburguesa de Déu'. És un plat amb el qual han volgut fer un petit homenatge a la Mare de Déu, que és on es troba Nuevo&Sur. 

Per posar el fermall a la vostra visita, us proposem dues mossegades més, el mini kebab amb ploma ibèrica, maionesa trufada, shitake i formatge manxec i les croquetes N&S, servides amb kimchi i formatge Idiazabal. Senzillament genials.

L'hora de les postres torna a ser un joc, amb alguns sabors que ens traslladen a la infantesa. És el cas de 'Neverland', un plat on regna el cotó de sucre. Un altre dels recomanats és el 'banana fuegote': plàtan amb salsa de toffee servit mentre és flamejat. Un mos dolç a l'altura d'un bon sopar.

Sens dubte, una estupenda proposta si visiteu el centre de Màlaga, això sí solament en horari de sopars, ja que obren a les 19,00 hores. A partir de març, els trobareu amb noves propostes també a Torremolinos, on tenen un xiringuito amb el mateix nom que torna a obrir amb novetats per a la temporada de primavera i estiu.