Hostal dels Ossos, nissaga familiar i cuina tradicional

A Batet de la Serra, a un parell de quilòmetres d’Olot per la carretera de Santa Pau, trobem l’Hostal dels Ossos. Fundat el novembre de 1976 pels àvis Joan i Pilar, el que llavors era un petit hostal ha anat creixent, amb l’afany, esforç i dedicació de fills i nets de la nissaga familiar.

El nom del local prové dels fermalls amb forma de mà d’ós que hi havia a la façana de l’hostal i on traginers i homes de camp hi lligaven els cavalls abans d’entrar a l’hostal a fer un bon mos. En entrar-hi, l’ambient, la disposició del diferents menjadors, la decoració i el tracte ens fan sentir com si ens trobéssim a la casa pairal del nostres àvis.

La comarca de la Garrotxa, amb el seu origen volcànic, és una terra feréstega però molt fèrtil que atorga als productes que s’hi conreen, entre els quals els més famosos són les fesols de Santa Pau, una gran qualitat i singularitat. Aquest fet queda ben palès a la carta de l’Hostal dels Ossos, que segueix mantenint, com a reflex de la tradició familiar que l’ha fet evolucionar cap als nous temps, la premissa inamovible d’una cuina tradicional i casolana.