Brisa de Tamarit, cuina mediterrània als peus del castell

No és obligatori viatjar a les Illes Balears o a la Costa Brava per viure mediterràniament. N'hi ha prou amb desplaçar-se als peus del romànic castell de Tamarit, a primera línia de mar, on es troba el restaurante Brisa. Es tracta d'un dels establiments del Tamarit Beach Resort, un enorme càmping, encaixat entre les aigües dolces del riu Gaià i les salades de la Costa Daurada, que disposa d'espai per a tendes de campanya i mobile homes però que també compta amb àmplies zones poblades per bungalows de disseny que poc han d'envejar a determinats hotels urbans.

Brisa és un restaurant de cuina mediterrània que aprofita la tradició gastronòmica del lloc en què està situat per configurar una carta basada en el producte fresc del mar i en els arrossos. Els que ja el coneguin se sorprendran gratament perquè el restaurant ha transformat el seu interiorisme i es presenta totalment renovat per afrontar aquesta temporada estiuenca, apostant per una decoració basada en materials com la fusta, la ràfia, el sac, el vímet i els tèxtils en colors blancs i blaus.

Nous aires

El local s'ha dividit en dos ambients: Brisa Snack, per menjar de manera més ràpida i informal -s'hi pot accedir vestint la mateixa roba de platja-, i Brisa Restaurant, amb un concepte més proper al del restaurant clàssic. Les cartes també són diferents. El primer espai centra la seva oferta en els fregits, els mol·luscs a la planxa, els entrepans i sandvitxos, i algunes tapes. El segon, treballa per potenciar el producte de proximitat, la cuina saludable i la tradició marinera.

Així, proposa entrants clàssics, com els musclos a la brasa i els escamarlans saltats; amanides lleugeres, com la de salmó fumat i tàrtar de poma àcida i la de quinoa amb llagostins i remolatxa; i plats que juguen amb preparacions típiques d'altres cuines internacionals, com el ceviche de corball i maracujà o el tàrtar de tonyina i alvocat. També hi ha peixos, com l'orada a la sal amb cítrics o el llobarro a la brasa amb refregit d'alls al cava. Receptes senzilles però divertides que volen jugar amb els sabors.

La varietat arriba de la mà dels arrossos: clàssics com el mariner, el negre amb calamarsets o el del senyoret, conviuen amb altres propostes com l'arròs de pop i romesco -una icona gastronòmica de les terres tarragonines-, el d'ànec i bolets o el caldós amb cranc blau. Per a les postres, si no volem pensar massa, el millor és triar l'assortiment dolç, una selecció de clàssics de la rebosteria internacional, protagonitzada per un brownie, un pastís de pastanaga, un pastís tatin, un cheesecake i un tiramisú.

Al restaurant Brisa s'hi accedeix des de la mateixa platja o des de l'entrada principal del càmping, que disposa d'aparcament per als clients que no estiguin allotjats en el recinte. Un últim però essencial detall: el més buscat són les seves dues terrasses, una a peu de sorra i una altra a la part superior del restaurant. Sota el sol estiuenc o sota la llum de la lluna, les vistes al mar i al castell són sempre espectaculars.