Després del Sivana Beach i del Sivana Bosc, Guillem Bargalló i Miquel Figuerolas han creuat l’Atlàntic per inspirar-se i muntar el Fuah!, una nova aventura de cuina tex-mex que va sobre rodes
/ Mexicana
El xef Paco Méndez obre a Barcelona el restaurant COME, una interpretació personal, respectuosa i d'alta sensibilitat del receptari mexicà tradicional.
L’espai efímer i conceptual canviarà quan passi un any. Mentrestant, les estètiques dels pobles huichol i otomí són les que desfilen en la recreació d’aquest obscur atzucac mexicà.
Sona la música alta a l’entrada de Chido, Castizo y Chingón. Està clar que aquí es ve a passar una bona estona. Al travessar la porta, si no t’has imaginat que estàs al Mèxic pel nom, serà per la decoració la que et transporti a un dels restaurants que triomfen entre els viatges del carib mexicà.
El bufó local, ambientat en la platja, ofereix una àmplia varietat de plats de peix i marisc amb productes de proximitat
Una cuina que s'aproxima a la dels carrers i mercats mexicans, respectant l'autenticitat en sabors i picants i enfocada cap al Pacífic mexicà
El local serveix deliciosos tacos, quesadillas i nachos per a recollir allà mateix o demanar a domicili.
El restaurant Frida de Tarragona, amb una trajectòria consolidada al nucli antic de la ciutat, continua sorprenent amb les seves elaboracions exòtiques de Mèxic.
Al centre de Granada es troba La Paulina, un local informal i de decoració divertida que ofereix una proposta gastronòmica portada directament des de Mèxic.
D'ençà que va obrir les seves portes el primer local de Cantina Canalla, l'afany no ha estat un altre que el de portar l'estil i el sabor de la cuina tradicional de Mèxic a tot el que es deixa conquistar per aquesta cultura mil·lenària. Tot això posant especial èmfasi a l'ambient i a la decoració de cada restaurant amb un concepte que recorda a una cantina de barri, acompanyat d'una música al més pur estil mexicà.
Margarita Blue porta més de vint anys sent un clàssic de la nit barcelonina. Teresa Reyes i els seus socis van aconseguir combinar un restaurant i un bar de copes amb actuacions musicals en un únic lloc, fórmula que ha durat fins al dia d'avui i que els ha donat un notable èxit.
Hi ha restaurants que et cauen bé tan aviat com hi poses el peu. És el que em va passar a l'entrar al Mexcla, un establiment al barri de Gràcia de Barcelona. Un mexicà atípic al que vaig arribar quan havien acabat el servei de migdia. El seu propietari, Cristhian Valencia menjava després de l'enrenou matinal, i el seu cap de cuina, Rubén Boldo, trastejava amb la mise en place de cara al servei nocturn.
