Ona Roses Beach Bar: cuina casual i copes d’autor a peu de platja

A tocar de la platja de la Perola hi ha un petit racó de món que per la seva decoració ens transporta als ambients més surfers del planeta. El lema de l’establiment, Enjoy the moment, és tota una declaració d’intencions de tot allò que el client percebrà només de creuar la porta: un espai tranquil i relaxat en què tant podem degustar menjar de qualitat com una àmplia selecció de còctels i combinats. Tot això, sense presses i gaudint de l’ambientació tropical del local, de les suggestives frases que decoren les parets i que són una invitació al carpe diem i del fabulós entorn, amb vistes a la badia de Roses.

Amb aquesta filosofia Jesús López va impulsar fa 16 anys aquest negoci a tocar de la platja que es caracteritza per servir menjar “casual” de qualitat, des d’hamburgueses a amanides passant per curris, burritos o plats combinats, anomenats combos, que recentment han introduït a la carta inspirant-se en els restaurants a peu de platja del Carib. Els combos són plats de carn, peix o vegetarians que inclouen un entrant (amanida o sopa) i un plat principal (carn o peix del dia o una proposta vegetariana) acompanyat de postres. L’oferta va variant en funció de la temporada i canvien cada setmana, segons explica Patrick Coveney, el mànager del local.

L’afició del propietari a viatjar l’ha portat a incorporar a la carta una sèrie d’elaboracions gastronòmiques d’altres latituds i que tenen molt bona acollida entre la seva clientela. Destaquen, per exemple, el curri de verdures o de pollastre o les pakoras, verdures fregides amb blat saltejat, que porten el segell d’un cuiner hindú; els nachos amb guacamole i pico de gallo (una mescla de ceba, pebrot verd i vermell tallat a quadradets i coriandre, una guarnició que mai falta a la cuina mexicana) o fusions interessants com el burrito tandoori, una maceració de pollastre amb espècies hindús embolcallat amb una galeta de blat, que s’ha convertit juntament amb les hamburgueses i les amanides en un dels plats de més èxit de la carta de l’Ona Roses. També hi ha l’opció de tastar el burrito de carn mechada, amb frijoles, arròs, brots verds i salsa barbacoa, o el burrito de verat amb maionesa de wasabi.

Entre les hamburgueses, la reina és la de vedella de Girona, amb 250 grams de carn, formatge cheddar, ceba caramel·litzada, rúcula i bacon. També tenen èxit les de pollastre i les ‘veggies’, una combinació de llegums, verdures, quinoa, ceba marinada, mousse de formatge feta i remolatxa. El pa que acompanya les hamburgueses és ecològic i les patates fregides són casolanes. Una de les darreres novetats a la carta és la incorporació de la primera hamburguesa cent per cent vegetal amb gust, aspecte i textura de carn. Els que la tastin pensaran que mengen carn.

El local aposta també per la cuina healthy, i incorpora diversos plats vegetarians com ara l’amanida de quinoa, el curri de verdures i l’humus de cigrons i albergínia.

Entre les postres, destaca una fresquíssima mousse de mango o un tiramisú cent per cent casolà, així com els clàssics pastissos de xocolata, pastanaga i poma, elaborats artesanalment.

I a la nit, l’ambient es transforma

L’horari de cuina comença al migdia i s’allarga fins a les 11 de la nit, moment a partir del qual l’Ona Roses es transforma en un local de copes en el qual s’hi pot sentir molt bona música. La seva terrassa, a tocar de la platja i des d’on es pot presenciar una fabulosa posta de sol amb vistes a la badia de Roses i l’acompanyament de la brisa marina, és un al·licient més en temporada d’estiu.

L’Ona Roses sobresurt per la seva excel·lent oferta de còctels, que porten el segell internacional de World Class i del cocteler barceloní Cristian Hornos, molts dels quals tenen com a base la fruita fresca. Però fins i tot en els clàssics combinats com els mojitos s’hi nota la mà d’Hornos, que abans de servir-lo infusiona la llima, el sucre i la menta, un fet que agraeix el client que no nota els grans de sucre ni la menta quan el degusta.

Entre els combinats amb base de fruita, destaca el Take Off & Go, amb suc de fruits vermells, beina de vainilla i faba tonka amb escuma de llima i vodka; el Point Break, fet a base de plàtan natural i maracujà i rom o el Surf your Drems, una picada d’ullet a l’ambient surfer del bar, que combina suc de taronja natural, suc de llima, gingebre, vodka i menta fresca.

L’Ona Roses, que té una especial sensibilització amb la protecció del medi ambient i per això usa palletes compostables, tovallons i sabons biodegradables, entre d’altres coses, obre tot l’any excepte els mesos de gener i febrer. A l’estiu tanca a les 2 de la matinada.

Fotos: Martí Artalejo.