Portixol Hotel y Restaurante: qualitat i atenció per damunt de tot

Quan un projecte es duu a terme amb estimació i molta dedicació, és més senzill que els objectius marcats s'arribin a assolir i que el resultat obtingut sigui excel·lent. En línies generals, es podria dir que aquesta és la manera d'obrar de Mikael i Johanna Landström, una parella sueca que l'any 1999 varen convertir el que fins aleshores havia estat un hostal i restaurant de peix i marisc, en l'actual Portixol Hotel y Restaurante, un establiment emblemàtic que és considerat el primer hotel boutique de Palma.

En cada un dels projectes, el matrimoni Landström segueix aquesta passió de voler fer les coses bé. Per això, no es d'estranyar que hagin creat un segell propi de qualitat, valorat per als qui el coneixen, que es concreta en l'Hotel Portixol, o en altres iniciatives que han emprès, com l'hotel Espléndido de Sóller o el recent reformat  Palma Sport & Tennis Club.

En el cas concret del restaurant de l'Hotel Portixol, cal dir que es troba ubicat en una de les zones més entranyables de la ciutat, el Portitxol, que com el seu nom indica és un barri mariner i singular amb un port petit. Un indret geogràfic que des de fa dècades és una zona a tenir en compte per menjar bon peix i marisc.

Un gran equip, una gran cuina

Des de l'obertura de l'Hotel Portixol, Elena Nuñez fa part de l'equip com a directora del restaurant. Explica que el restaurant és obert cada dia a tots els públics -s'allotgin o no a l'hotel-. També comenta que la proposta culinària de l'Hotel Portixol té molt bona acollida entre el públic local i estranger, un fet en el qual influeixen una sèrie de factors com disposar d'un bon equip de cambrers que ofereixen una excel·lent atenció; una ubicació estratègica ben a prop de la mar; i una cocteleria suggerent, juntament amb uns plats deliciosos elaborats amb productes de qualitat, amb especial atenció a vegetarians i vegans.

El responsable d'aquest darrer aspecte és el xef mallorquí Antoni Jordà. Va entrar als fogons de l'Hotel Portixol l'any 2004 i des del 2017 n'és el cap de cuina. Els productes de kilòmetre zero, des de l'aigua fins al pa -fet cada dia al restaurant, que ofereixen a cada taula sense que suposi cap cost extra-, a més d'una carta de vins amb un centenar de referències, s'uneixen a una cuina molt mediterrània, en la qual el peix fresc sobresurt amb plats com el bacallà al forn (estil mallorquí, amb verdures), la tonyina a la planxa, dels que són pioners a l'hora d'introduir-lo a l'illa) o el saborós riso Venere (del que ens han deixat la recepta). Una qualitat que també es nota en les ostres, el pernil o la burratina (el popular formatge italià que, en aquest cas es fa a Mallorca de forma artesanal).

També cal tenir en compte la tempura de gambes o el llom d'enceball, com també les propostes dolces per acabar l'àpat com el com la tarta Sacher i el pastís Pavlova, a base de merenga, unes postres cruixents per fora i cremoses per dins, sobre les quals Nova Zelanda i Austràlia se'n disputen l'autoria.

A banda de la carta, disposa d'un menú setmanal que inclou 2 entrants, 2 plats principals (peix i carn) i dues postres. Per cert, un consell. Si hi voleu anar, pensau a reservar-hi amb una mica d'antelació, especialment els caps de setmana.

El Portixol Hotel y Restaurante és una opció a tenir en compte per a qualsevol dia de l'any a aquelles persones que cerquen la qualitat en el producte, un bon servei a taula i un ambient i decoració cuidats a cada detall.