Coock: pollastres gurmet i molt més

El pollastre groc català és el protagonista de Coock Slow Food Chicken. Un pollastre marinat durant 48 hores amb més d'una vintena d'espècies i herbes aromàtiques, que cuinen al carbó vegetal durant més de dues hores en un forn a la vista.

El pollastre a l'ast, del qual en serveixen mitja ració o sencera, és el plat estrella d'aquest local, situat a Sant Cugat del Vallès (Barcelona) i obert de dimecres a diumenge. Pot acompanyar-se amb patates fregides o rostides a les fines herbes.

Ànima de restaurant amb take away

El pollastre també és l'ingredient principal de la majoria d'elaboracions d'aquest rostidor-restaurant, que va obrir les portes fa dos anys, en plena pandèmia. Ho va fer amb servei per a emportar, però ara disposa d'una àmplia terrassa exterior, amb capacitat per a més d'una vintena de persones. "Coock és un local de cuina tradicional catalana. Té ànima de restaurant, fusionat amb take away", explica Eduard Tomàs, xef i propietari d'aquest i altres locals.

Tant per a degustar a la terrassa com per a emportar, el local ofereix diferents propostes per a compartir, com uns fingers de pollastre amb salsa barbacoa o una burger crispie, amb pollastre, formatge brie, ruca i una salsa que elaboren ells, acompanyada de patates fregides.

El pollastre també és present en plats com les aletes amb salsa barbacoa picant, el caneló XXL de pollastre trufat amb salsa beixamel i formatge ratllat, el croquetó de pollastre trufat o els macarrons amb ragú de pollastre i parmesà. Delicioses propostes per a compartir en una carta que també inclou anelles de ceba picant, burrata amb tomàquet semisec i ruca, diferents varietats d'empanades argentines o ànec confitat amb poma, ceba caramel·litzada i foie. Les braves Coock són un altre dels punts forts de la carta. Les elaboren amb allioli de morter, salsa cajún i hoisin.

Venen productes locals i renoven plats cada setmana

En clau dolça, tenen diferents postres casolanes, exposades en un taulell. El cheesecake casolà, molt cremós i amb crumble de galeta i melmelada de fruits vermells, és una de les més demandades. També es poden degustar un tiramisú i gelats de diferents sabors en aquest local que simula ser un galliner i, al seu torn, és una botiga amb productes locals de primera qualitat. Diverses prestatgeries exposen conserves, espècies, olis, arrossos, snacks, pasta, melmelades, panets, llegums i altres productes que poden gaudir-se a la terrassa o comprar-se per a emportar.

Qui prefereixi una opció més convencional, disposa d'un menú per 11,50 euros, a partir de les opcions de la carta. Està disponible els dijous i divendres al migdia i inclou primer, segon, postres i beguda. El local també ofereix plats nous cada setmana, com paella, caragols, pebrots farcits, albergínies farcides i diferents amanides, que tenen a la vista al taulell.

A aquesta variada proposta casolana, se suma un preu molt assequible i una atenció personalitzada, que fan que Coock tingui una clientela molt fidelitzada. Famílies i amics es reuneixen a la terrassa del local o recullen els plats per a emportar i gaudir d'elaboracions sense presses.

Fotos: Marta Becerra