Boia Nit: bombolles i tapes a la platja de Cadaqués

Són nombroses les localitats de la Costa Brava que posseeixen un encant especial. Cadaqués n'és una d'elles, però a més està dotada d'una dualitat molt particular. Durant el dia és una bella vila marinera de cases blanques que contrasten amb el blau lluent del mar i que encara conserva una bona part de l'estil de vida tranquil que durant anys ha atret a molta gent.

Però al caient de la tarda i a la nit es transforma en un lloc ple de glamur i sofisticació, tal vegada herència de l'esperit dalinià i de la multitud de personatges famosos de tots els àmbits de la cultura que han passat per allí.

Aquesta mateixa dualitat s'ha apoderat del Bar Boia. Inaugurat el 1947 pels avis de l'actual propietari, Pere Vehí, comissari a més de l'any Dalí, amb la llum del dia és un local de pescadors en primera línia de platja, gairebé tocant el mar, una dels terrasses de “tota la vida” a Cadaqués, un lloc al que anar a esmorzar mentre es llegeix el diari, a prendre un refresc, un aperitiu al migdia o asseure's a menjar bons plats elaborats amb productes de temporada i de primera qualitat.

En qualsevol cas, acabarem captant aquest encant especial que va atreure a les seves taules a personatges com Salvador Dalí, Marcel Duchamp, J.V Foix, Josep Pla, Man Ray, Gabriel García Márquez, Josep Carreras o Xavier Montsalvatge, entre molts d’altres.

Però quan s'apropa la posta de sol (19h.) es transforma en el Boia*Nit, a càrrec de Manel Vehí, fill del propietari i per tant quarta generació de la família al capdavant del negoci.

En Manel té una àmplia formació i experiència. Va estudiar Hostaleria i Turisme, va treballar com a personal de sala a el Bulli per passar després pel Jaleo Bethesda, el bar de tapes del xef José Andrés a Washington DC; el Soeta Restaurant de Vitoria (Brasil); el Tiquets Bar i 41º Experience d'Albert Adrià a Barcelona (els dos compten amb estrella Michelin) i la que està considerada la millor barra de còctels d'EUA, The Aviary a Chicago, del reconegut xef Grant Achatz.

Tot aquest hivern, en Manel ha estat assessorant la coctelería 8vo Roof Top de l'hotel Sheraton de San José (Costa Rica) i també ha creat la carta dels restaurants dels germans Rausch, guardonats com els xefs de l'any 2010 a Colòmbia.

Boia*Nit és una cocteleria Premium. Un lloc amb encant, una barra il·luminada per leds blaves que van prenent major intensitat amb el pas de les hores i amb la tremenda imaginació i saviesa a l'hora de barrejar ingredients de Manel.

Còctels de tots els gustos, sabors i textures, fins i tot de sobrassada ibèrica!, encara que una de les seves majors especialitats i de les que tenen millor acollida entre els seus clients són els còctels a base de cervesa, com el “Estrella Dorada” o el “Michelada”, tots dos amb cervesa Estrella Damm com a ingredient principal. Destaca també el “Vida!”, un còctel solidari amb cava brut, suc de fruits vermells, essència de vainilla i llima, del preu del qual es destinen 3 euros a la Fundació de Lluita Contra la Sida.

Per “picar” alguna cosa acompanyant als còctels un pa de coca amb tomata i pernil ibèric, formatge manxec o anxoves; o bones tapes, com les patates braves amb salsa especial d'Albert Adrià.

Deliciosos els seus calamars a la romana; croquetes de marisc, de botifarra negra o de pernil ibèric, suquet de peix; sèpia amb pèsols o pollastre al xerès i fines herbes o, quan la nit ja ha avançat, mini hamburguesa de Wagyu.

Genial el mini Frankfurt amb pa de Paco Pérez, mini ració de patates braves, (tant el quètxup com la salsa de les braves són d'Albert Adrià) o mini crema catalana del restaurant la Reina de Portlligat.