Portixol Hotel y Restaurante: calidad y atención por encima de todo

Cuando un proyecto se lleva a cabo con amor y mucha dedicación, es más fácil que los objetivos marcados se consigan y que el resultado obtenido sea excelente. En líneas generales, se podría decir que esta es la manera de hacer de Mikael y Johanna Landström, una pareja sueca que en 1999 convirtieron lo que hasta entonces había sido un hostal y restaurante de pescado y marisco, en el actual Portixol Hotel y Restaurante, un establecimiento emblemático que es considerado el primer hotel boutique de Palma.

En cada uno de los proyectos, el matrimonio Landström sigue esa pasión de querer hacer las cosas bien. Por eso, no es de extrañar que hayan creado un sello propio de calidad, valorado por quienes lo conocen, concretado en el Portixol Hotel y Restaurante, o en otras iniciativas que han llevado a cabo, como el hotel Espléndido de Sóller o el recién reformado Palma Sport & Tennis Club.

En el caso concreto del restaurante del Hotel Portixol, cabe decir que se ubica en una de las zonas más entrañables de la ciudad, el Portixol, que como su nombre indica es un barrio marinero y singular con un pequeño puerto. Un lugar geográfico que desde hace décadas es una zona a tener en cuenta para comer buen pescado y marisco.

Un gran equipo, una gran cocina

Desde la apertura del Portixol Hotel y Restaurante, Elena Núñez forma parte del equipo como directora del restaurante. Explica que se abre cada día a todos los públicos - se alojen o no en el hotel -. También comenta que la propuesta culinaria del Hotel Portixol tiene muy buena acogida entre el público local y extranjero, un hecho en el que influyen una serie de factores como disponer de un buen equipo de camareros que ofrecen una excelente atención; una ubicación estratégica cerca del mar; y una coctelería sugerente, junto con unos platos deliciosos elaborados con productos de calidad, con especial atención a los vegetarianos y veganos.

El responsable de este último aspecto es el chef mallorquín Antoni Jordà. Entró a los fogones del Portixol Hotel y Restaurante en 2004 y desde el 2017 es la jefe de cocina. Los productos de kilómetro cero, desde el agua hasta el pan -hecho cada día en el restaurante, que ofrecen a cada mesa sin que suponga ningún coste extra-, además de una carta de vinos con un centenar de referencias, se unen a una cocina muy mediterránea, en la cual el pescado fresco sobresale con platos como el bacalao al horno (estilo mallorquín, con verduras), el atún a la plancha, del que son pioneros a la hora de introducirlo en la isla) o el sabroso riso Venere. Una calidad que también se nota en las ostras, el jamón o la burratina (el popular queso italiano que, en este caso se hace en Mallorca de forma artesanal).

También cabe tener en cuenta la tempura de gambas, el lomo de cebón y también las propuestas dulces para acabar la comida como la clásica tarta Sacher y el pastel de Pavlova, a base de merengue, un postre crujiente por fuera y cremoso por dentro, sobre el que Nueva Zelanda y Australia se disputan la autoría.

También disponen de un menú semanal que incluye 2 entrantes, 2 platos principales (pescado y carne) y dos postres. Por cierto, un consejo: si queréis ir, pensad en reservar mesa con un poco de antelación, especialmente durante el fin de semana.

El Portixol Hotel y Restaurante es una opción a tener en cuenta para cualquier día del año para aquellas personas que buscan calidad en el producto, un buen servicio y un buen ambiente.