La Burgueseria, un bar d'hamburgueses pop up dins d'una llibreria

Segur que no és la primera vegada que sentiu parlar d'una botiga o d'un restaurant pop up. El que potser sí que us sorprendrà és trobar un burguer bar dins d'una llibreria de llibres de segona mà. Aquesta és la nova idea dels propietaris de La Burgueseria, un restaurant d'hamburgueses gourmet situat a Sant Cugat del Vallès (Barcelona), que trasllada ara la seva proposta gastronòmica, en format reduït i amb caràcter temporal, a la llibreria El Siglo, dins el recinto Mercantic de la mateixa ciutat.

Els dissabtes i diumenges al migdia, i només fins a final d'abril, ells s'encarregaran de fer funcionar els fogons d'aquesta cuina professional instal·lada dins de la llibreria. Podreu menjar on us vingui de gust: en la barra oberta que connecta la cuina amb la llibreria, en una taula de grans dimensions que hi ha prop dels fogons o en el saló amb aires de club anglès contigu a la cuina. Important: no és un restaurant a l'ús i no hi ha servei de sala. Es paga a la caixa i posteriorment et porten l'hamburguesa a la teva taula. A més, els gots i els coberts són biodegradables i d'un sol ús.

Burguer bar, el concepte

A la seva carta hi trobareu una petita selecció d'algunes de les hamburgueses de La Burgueseria, totes elles elaborades amb carn de bou. Hi ha clàssics de la casa com la Burguesa, amb bacon, formatge cheddar i ceba de Figueres; la Formatges, amb ceba confitada i un combinat de formatges havarti, gruyère i cambozola; o la Sweet Chili, amb espinacs frescos, formatge de cabra, ceba cruixent i una barreja de salsa sweet chili i maionesa. Per als més petits, la Peter Pan és un bàsic que inclou hamburguesa i formatge cheddar.

Les patates, aquest fidel amic de l'hamburguesa, també tenen un paper important. Són artesanes i, a més de fregides o braves, es poden demanar en la seva deliciosa versió provençal, és a dir, acompanyades de làmines de parmesà i julivert. Per tancar l'àpat, sempre queda l'opció de permetre's un capritx dolç amb els seus pastissos artesanals. Si voleu un cafè, haureu de buscar-lo a fora, en algun dels altres locals que hi ha en Mercantic.

"Volíem que fos el més semblat a un establiment de street food, com podria ser un food truck, però amb un petita volta de rosca: té més comoditats, és més clandestí ja que s'ubica dins d'una llibreria, i ens permet tenir més espai per cuinar i per oferir el millor producte", explica Nacho Nuñez, un dels tres socis i artífexs del projecte.

Ja ho sabeu, una proposta simple però de gran qualitat: hamburguesa, beguda i postres. I el millor, la sensació de menjar en un lloc clandestí envoltats de cultura.