Jaleo, de bar de copes a Tuset a experiència gastro

Uns baixos al carrer Tuset de Barcelona ens remeten a bon menjar, bones copes i bona companyia. Som a l’upper Diagonal més desenfadat, que segueix amb aquests tocs chic que ens remeten a les pel·lis dels 60, amb Teresa Gimpera i la Gauche Divine passejant-se per aquests locals.

A Jaleo s'han proposat oferir la cuina que a ells mateixos els agradaria trobar quan surten amb els amics. Són tres socis, Irina Soldevila i Cristian i Álex Gallardo, els que han emprès aquest canvi de local de copes nocturn a restaurant. A poc a poc, la decoració també es va modificant aportant els tocs de la Irina.

La carta està pensada per poder compartir i assaborir diversos plats. Serveixen com a exemple el pernil ibèric de gla o el bikini ibèric trufat com a entrants. Destaca, també, l'anomenada Healthy Corner, amb tàrtar de salmó, amanida teriyaki de bonítol marinat a l’aove, una excel·lent burrata pugliese o el seu super poke bowl, tan enorme com sa i apetitós. Perquè aquí una de les apostes principals és el menjar saludable, amb un completíssim bufet d'amanides que triomfa als migdies.

Però sens dubte un dels plats estrella són els seus Tagliatelle tartufo. Sí, exquisides tallarines amb tòfona fresca. La carta va introduint canvis però hi ha bàsics que no fallen i es mantenen, com el pop a la brasa o el tataki de tonyina vermella. Es nota també la influència oriental en els seus maki de salmó en tempura amb guacamole.

La carn mereix un capítol a part, amb l'hamburguesa casolana i la costella macerada a 30 dies. Amb la recent incorporació del xef Luciano Rufino, s'introduiran a la carta ceviches i altres propostes importades de Llatino-amèrica.

Les postres també són casolanes: lemon pie, red velvet o un deliciós afogatto al torró amb expresso. Però el que no deixa indiferent per la seva presentació i el seu autèntic sabor, és el tiramisú ... cal deixar-se sorprendre. I per acabar, Jaleo no renuncia a una de les ensenyes de la casa: les copes de qualitat servides pel seu bartender fins a altes hores de la matinada.