El Cafè de la Pedrera: propostes mediterrànies amb aire modernista

Elegant i exquisit. Així és El Cafè de la Pedrera, un espai singular situat al bell mig del Passeig de Gràcia de Barcelona, en l'entresòl de l'admirada i visitada Casa Milà (La Pedrera). Les columnes, el genuí sostre, els llums i les fotos en blanc i negre que pengen en les parets d'aquest restaurant estan impregnades de l'aire modernista de l'edifici que les acull.

Aquest bistrot, que en el seu moment va ser el menjador de la Pensió Hispanoamericana, ofereix menjar mediterrani amb un toc afrancesat. Tapes, amanides i originals sandvitxos gurmet es troben a la carta d'aquest selecte restaurant, que també ofereix 4 propostes per esmorzar en un entorn únic.

Les opcions per a començar el dia de la millor forma possible inclouen tant propostes dolces com salades. A més dels clàssics croissants de mantega i xocolata, muffins, dònuts i pancakes endolciran qualsevol matí. Qui prefereixi quelcom salat pot gaudir d'un biquini de pernil york i brie, una torrada amb alvocat, tomàquet i mozzarella o una flauta de pernil ibèric, llonganissa o formatge manxec, entre altres propostes, acompanyades d'un suc de taronja, un cafè o una infusió. També tenen pans sense gluten i propostes per a vegetarians.

Per menjar, El Cafè de la Pedrera ofereix tapes, amanides i suggeriments amb productes de proximitat i un toc original. Entre les seves tapes es troba l'ensalada russa amb ventresca de tonyina i freses de salmó, emplatada en una petxina i amb base de sal gruixuda. Una presentació genuïna per a un entrant clàssic. També ho són les patates braves, encara que en aquest local els donen un toc especial, a l'estil Gaudí. "Les preparem amb patata Primor, una varietat especial francesa, les confitem i acompanyem amb salsa picant i escuma d'allioli", detalla David Agut, xef del restaurant. Les croquetes de pollastre rústic o boletus, el pintxo de truita amb ceba i les taules de pernil ibèric de Guijuelo o de formatges amb fruita seca, mel i codony són altres apetitosos entrants per compartir.

Les propostes més saludables també ocupen un espai a la carta del restaurant. Amanides com la Cèsar, la Caprese o una vegetariana amb tofu saltat, alvocat, tomàquet i vinagreta de mel i mostassa poden degustar-se a El Cafè de la Pedrera. El tàrtar de salmó i alvocat amb salsa de soia, gingebre i poma és un altre entrant healthy i un dels plats estrella. També tenen molt èxit els canelons a la barcelonina, farcits de carn, beixamel i salsa de tomàquet.

Sandvitxos gurmet i originals postres

Així mateix, els sandvitxos gurmet són una altra apetitosa opció per a compartir. El biquini de pernil york amb formatge brie, foie i tartufata, amb patates fregides d'acompanyament, és una de les novetats del restaurant, que va reobrir les portes a finals de juliol. Altres sandvitxos sibarites són el Club Pedrera, amb pollastre, enciam, formatge, bacó, ou dur i maionesa, el llonguet de llavors amb alvocat, verdures rostides, tomàquet i enciam o el bagel de salmó fumat, formatge brie, tomàquet, tàrtara i enciam.

Propostes interessants que poden completar-se amb unes postres a l'altura. Entre els suggeriments d'Agut es troba una crep inspirada en el pastís Tatin. "Està feta a base de poma caramel·litzada, gelat de vainilla Bourbon i un cruixent de galeta, i presentada a l'estil francès", precisa el xef. El cheesecake, el lemon pie, els gelats i la fruita de temporada també poden assaborir-se en aquest espai únic i en la seva àmplia i agradable terrassa, situada al cor del Passeig de Gràcia.

Fotos: Marta Becerra.