¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
De Mercado.  Casa Flora.
Calle de les Ballesteries, 3, Girona.

Casa Flora: Fer extraordinària la quotidianitat

Anna Mas 13/10/2021

A Casa Flora et sents com a casa. És el lloc ideal a Girona per anar a fer un menú de qualitat, amb un tracte exquisit i unes vistes precioses sobre el riu Onyar. Un espai ideal per fer que un dia qualsevol es converteixi en extraordinari.

Casa Flora es troba al centre neuràlgic del Barri Vell gironí, amb unes vistes  magnífiques sobre l’Onyar i el pont de Pedra. Els propietaris són la parella formada per Sònia Calvo i Quique Zapata. Ell és el xef i ha estat durant anys al capdavant de cuines de diversos hotels de Barcelona. I encara que aquest sigui el primer restaurant de la seva propietat, tots dos tenien molt clar el què volien: cuina de qualitat per al dia a dia pensada sobretot per a un públic de proximitat.

La proposta de Casa Flora és una cuina de mercat elaborada i original amb preus molt assequibles. «Fem un esforç amb el preu per demostrar que es pot fer bona cuina sense pagar barbaritats —explica la Sònia, que afegeix— volem que la nostra clientela sigui de Girona». La ciutat, asseguren, està plena de restaurants i bars on es poden menjar plats per picar o tapes. Casa Flora, en canvi, vol un retorn a la tradició dels menús amb un toc innovador, amb plats deliciosos que després permeten «tornar a la feina». «Pensem els plats perquè siguin saludables, sense deixar de ser apetitosos, amb verdura fresca i producte de temporada».

En Quique Zapata, un xef apassionat per la seva feina, canvia la carta cada dia; segons el que li serveixen els seus proveïdors habituals, idea el menú. Són tres primers, tres segons i tres postres per triar. Plats de tota la vida, però amb el toc personal del xef: vichyssoise de pera, caneló de carbassó farcit de salmó i salsa tàrtara amb encenalls de Grana Padano o bombes de Barcelona, cruixents i extraordinàries.

Per continuar, filet ibèric amb crema de formatge blau; risotto de bolets, oli de tòfona blanca i encenalls de parmesà o bao amb galta de porc ibèric, encurtits i salsa de iogurt. Les postres també són molt atractives: crema catalana amb gelat de cafè o milfulles de poma. I aquests són els plats que et pots trobar un dia qualsevol, però demà seran uns altres. 

Risotto Casa Flora

Tot i que fa pocs mesos que han obert, Casa Flora ja compta amb una clientela fidel, que repeteix i que frueix amb la bona cuina. «Estem molt contents» assegura la Sònia. I part del mèrit també és seu, amb un tracte excel·lent que fa que et sentis benvingut i com a casa.

Casa Flora és un somni que la parella tenia des de feia temps. Fa 4 anys es van traslladar a Girona, d’on ella és originària, i van anar a viure just al damunt de l’actual restaurant, ja que tota la finca és de la seva família. «Aquí va viure la meva àvia i viu el meu pare; jo hi he viscut tota la vida i en tinc molts records». Per això, quan els baixos van quedar buits, la Sònia i en Quique no s’ho van pensar dues vegades. I el febrer de 2020, van posar fil a l’agulla. Però llavors va arribar la pandèmia que els va fer aturar totalment el projecte.

Finalment, aquest any, i després de molts dubtes, van decidir tirar endavant Casa Flora. I no s’han equivocat, veient la quantitat de clients que tenen cada dia.

El menú dels migdies inclou primer, segon, postre i 1 beguda. Alguns plats tenen suplement d’1 o 2 euros. També obren per esmorzar, amb preus igualment assequibles. El seu horari és de dilluns a divendres, de 9 del matí fins a les 4 de la tarda. Als vespres només obren divendres i dissabtes.

Després d’un estiu «molt boig», ara encaren una tardor amb moltes ganes de continuar sorprenent i «acollint» clients.

Fotos: Martí Artalejo.

Galeria

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.