Can Terra Ibiza: un nou concepte de bar

Can Terra reuneix a eivissencs i turistes pràcticament a qualsevol moment del dia: des de primera hora del matí, per prendre el primer cafè acompanyat d'un pinxo, una torrada o una peça de brioixeria, i fins ben entrada la matinada. Per beure una cervesa a qualsevol hora, menjar, sopar o prendre unes copes en un dels millors ambients de l'illa. Can Terra és un d'aquests llocs 100% versàtils, on els eivissencs acudeixen a la recerca de rostres coneguts i el tracte sempre amistós del personal.

Reunir-se amb amics a la barra de Can Terra després de la jornada de treball és alguna cosa molt habitual entre els qui viuen a Eivissa. La cosa sol començar amb unes canyes o vins marinats amb uns rics pinxos, que no triguen a seduir a la nostra vista i apetit. I és que Can Terra compta amb una selecció de pinxos especials que varien cada dia, de manera que, per molt assidus que siguem a la seva barra, sempre trobaran la manera de sorprendre'ns. Si ens ve de gust menjar una mica més contundent, l'ideal és sol·licitar una taula als cambrers, ja que trobar una lliure no sol ser tasca fàcil, i no s'accepten reserves.

També, podem degustar una deliciosa proposta gastronòmica que destaca per ser una de les cuines més canalles i desenfades, on la qualitat del producte i les picades d'ullet al nord són l'essència de les seves propostes. Daus de bou, pebrots del padró, regirat de bolets de temporada, secret ibèric de gla laminat sobre llit de puré de patata i ceba caramel·litzada, llagostins a la planxa flamejats amb tequila i ratlladura de llima, llom de tonyina vermella fresc amb maionesa de wasabi... són alguns dels plats que podem gaudir a Can Terra: una saborosa selecció pensada per picar i compartir entre amics.

Can Terra ha portat a Eivissa un model de negoci ja establert a Bilbao i que resumeix gran part de la cultura gastronòmica basca. "Allí tots els bars de pinxos són ambients socials on la gent es mou per zones", explica Kike Martínez, propietari de Can Terra, i afegeix: "gaudim de veure que els nostres clients no solament vénen a degustar la nostra cuina sinó que també vénen a passar una bona estona entre la seva gent".

Després de l'acolliment obtingut, van anar un pas més enllà: l'any passat es va inaugurar Can Terra Palma a Mallorca, i fa alguns mesos ho va fer també Can Terra Aire, un ampli local amb el qual Kike i el seu equip s'han atrevit a traslladar el deliciós món dels pinxos a l'aeroport d'Eivissa.