Bouquet Sensations: una experiència gastro per als cinc sentits

Escollir entre les 30 experiències de Bouquet Sensations, a Barcelona, ​​se'ns fa difícil. Molt difícil. Perquè totes vénen de gust i prometen una experiència única. Des de conèixer plat a plat l'art de Gaudí i totes les seves anècdotes, fins a passejar per la Via Augusta romana i tastar la gastronomia i la història dels països que recorre, passant per un recorregut en Harley-Davidson per la mítica Ruta 66 dels Estats Units. Tot hi cap en aquesta proposta única a l’Estat.

Per recrear ambients i paisatges i crear autèntiques sensacions, Bouquet Sensations compta amb una sala 360 graus, amb pantalles que ens envolten, sons i olors que traslladen el comensal mentre degusta els plats especialment dissenyats per a la seva experiència triada. Toni Cot, enòleg i un dels fundadors de Bouquet Sensations, s'encarrega d'amenitzar l'àpat, explicant tots els detalls tant de la gastronomia com les anècdotes i la història relacionades amb l'experiència. D'aquesta manera, el comensal no només gaudeix menjant, sinó també aprenent com servir el vi, com tastar-lo, amb què marida millor, etc.

Així, si volem descobrir l'Atlàntic i la seva gastronomia, ens acompanyarà la música celta i ens explicaran les seves llegendes mentre degustem vins i mariscs gallecs, cervesa, whisky i fumats irlandesos, carn escocesa a la menta i formatges de l'Illa de Man, Cornuailles i del País de Gal·les amb vins, creps tradicionals bretons amb sidra i per finalitzar el recorregut, un tast de tres whiskies Premium escocesos.

Amb "Jules Verne, la volta al món del Bouquet", ens proposen la volta al món de Phileas Fogg amb el tast de productes Premium: amb caviar beluga, foie, tòfona i xampany a l'Orient Express; arròs amb espècies i el Black Velvet de l'Índia; sushi i sake evocant el Japó, carn i vins californians al seu pas pels EUA; i ens traslladem a Anglaterra, com no, endinsant-nos en el món del te, el cake i els gintònics.

Per als amants de l'Art, una proposta única: endinsar-se en l'obra d'Antoni Gaudí. No només permet conèixer l'arquitectura del mestre modernista, sinó que proposa un recorregut per les seves obres més rellevants amb plats que evoquen les seves formes i motius decoratius, partint del tradicional vermut de Reus, on va néixer Gaudí.

Un altre recorregut suculent: la Ruta 66. Muntats en una Harley-Davidson a través de projeccions, llums i so, ens endinsem en aquesta travessia mítica, en la seva història, i en la gastronomia tan característica. I com a colofó, aprenem a ballar Country i juguem a la ruleta a Las Vegas. La diversió està assegurada.

Una proposta sorprenent: submergir-se en els mars i oceans a bord del Nautilus, conèixer la història del Capità Nemo i menjar a base d'algues de les aigües més pures dels oceans, arròs amb plàncton, marisc i peix fresquíssims... tota una experiència per als amants del submarinisme i dels colors i sabors marins.

Una ruta terrenal i històrica, que travessa la Via Augusta. Tastarem plats, vins i combinats dels territoris pels quals passa aquesta mítica via: comença amb un aperitiu típic italià, després es tasta un Prosseco amb una amanida italiana. Al seu pas per França tastem l'inevitable foie gras micuit amb els seus vins idonis (Jurançon o Sauternes), i a Catalunya acompanyem la carn tot comparant el Priorat i el Montsant, formatges dels tres països amb un PX i finalitza l'excursió virtual amb un gintònic amb veritables gelats venecians.

Amb el soroll màgic d'un iceberg de 5 km mentre es mou en l'oceà, ens introduïm a “la Patagònia, la joia argentina”. Amb aquest títol suggerent proposen un dinar a base dels productes més típics de la gastronomia argentina i més concretament els patagònics, com el matambre, mollejas, el chorizo criollo, el ojo de bife i el dulce de leche, sempre regats amb els vins més idonis de la zona.

Les experiències es completen amb un tour virtual per Barcelona i la seva cultura i tradició, amb un retorn als pirates que van governar el Carib i el seu mític rom, amb un recorregut per 12 de les obres d'Art més aclamades de tots els temps, una excursió pel Camí de Sant Jaume i els seus plaers enològics i gastronòmics, i ens traslladem al Carnaval de Rio amb una experiència dedicada al Brasil, la seva gastronomia i les seves caipirinhes.

El xerès i els ibèrics, el cava i el xampany, un tast de formatges amb maridatge, gintònics i tapes, o un comparatiu Priorat, Rioja i Bordeus... Tot hi cap en l'oferta de Bouquet Sensations, pensada per compartir taula en grups oberts o bé per a esdeveniments particulars o d'empresa.

La carta diària

El local, ubicat a l'Eixample de Barcelona, ​​compta també amb un restaurant obert al públic en general, en la carta del qual s’hi concentren alguns dels millors plats de les seves rutes. Així, per picar, trobem ostres del Mont Saint Michel (Plaers Celtes), un Duo de foie maridat amb Jurançon (Revolució Francesa) o uns fumats maridats amb whisky irlandès (Plaers Celtes).

Entre els entrants, hi trobem una burrata fumada maridada amb Prossecco (Via Augusta), sashimi maridat amb sake (La volta al món) o una suggerent Platja d'algues i fruits del mar maridat amb txacolí (Nautilus). Bacallà a la basca (Zarautz), Steak Tartar (Oktoberfest), carré de xai a l'estil Güell (Gaudí), entre les carns i peixos. I com a postres, Cheese Cake amb confitura al whisky (Formatges artesanals), brownie al rom (Muntanyes mítiques) o bombons de foie (Revolució Francesa). Un recorregut gastro únic i infal·lible.