TENDÈNCIES
Del que tothom parla.
/ Això és el blog.
21 novembre, 2015
Els cigrons van ser un emblema del desarrollisme franquista i de la sortida de la gana de la postguerra; avui, els llegums tornen a estar de moda gràcies als nous xefs i a receptes que han vingut de fora i amb gran èxit, com l'hummus de cigrons o les galetes dorayaki del Doraemon, farcides de mongeta vermella azuki.
17 novembre, 2015
Corazón de Agave és el food truck de Blanca i Peter, una parella mexico-catalana, que ofereix amb la seva caravana les millors receptes de la cuina tradicional mexicana.
14 novembre, 2015
El consum de soja fa uns anys que s'ha anat estenent al nostre país: essencial a la cuina oriental i imprescindible per als vegetarians, en poc temps s'ha convertit per a tothom en un bàsic en les seves múltiples variants: salsa, oli, llet, iogurts... El debat, però, és obert: és tan beneficiosa com diuen?
13 novembre, 2015
10 xefs i caps de sala de reconegut prestigi que sumen en el seu haver 24 estrelles Michelin participen aquest any a la IV edició de 'Murcia Gastronómica'. Aquest congrés gastronòmic se celebrarà a l'Auditori Villegas de Múrcia entre el 13 i el 16 de novembre.
11 novembre, 2015
El restaurant Ca la Nuri Platja ofereix fins al 27 de novembre el menú 'Bolets vora el mar', una interessant proposta gastronòmica que farà les delícies dels fans dels bolets.
6 novembre, 2015
Què tindrà la xocolata que agrada a petits i grans per igual? Sola, en tauleta o a la tassa, com a farciment d'un croissant o com a protagonista principal d'un dolç. Redescobrim aquest plaer que, a més, és molt nutritiu.
29 octubre, 2015
Les caravanes de Happy Food Trucks desembarquen aquest cap de setmana a Navarcles (Bages) amb les seves millors propostes gastronòmiques i molta diversió.
28 octubre, 2015
La gamba vermella és un dels mariscs més apreciats a Espanya gràcies al seu potent sabor coral·lí i la seva elegant carn blanca.
27 octubre, 2015
Descobrim la Kolokithopita, una empanada dolça de carbassa típica de la regió d'Epiro, al nord-oest de Grècia. Saborosa, cremosa, fàcil de preparar i un comodí perfecte per a qualsevol esmorzar o berenar de tardor.
23 octubre, 2015
Ja és aquí. Els propers 24 i 25 d'octubre la millor gastronomia a peu de carrer torna a València amb Contravan Street Food Festival, la segona edició d'un esdeveniment que va superar tot pronòstic el passat mes de maig.
23 octubre, 2015
Diuen que Tòquio és la millor ciutat del món per menjar. Descobrim el perquè.
22 octubre, 2015
La metge nutricionista Magda Carlas comparteix 7 propostes molt saludables i delicioses de berenars per mantenir-nos ben alimentats sense caure en excessos per a la nostra dieta.
21 octubre, 2015
Els grans mestres de la cuina se sumen a l'art de trompe-l'oeil o el de la simulació: aliments que semblen ser el que no són. Compartim algunes d'aquestes màgiques creacions.
20 octubre, 2015
El Mercat Central de València està en plena forma quan s'acosta el primer centenari de la seva planificació. Els millors productes frescos autòctons es poden trobar en aquest majestuós recinte.
14 octubre, 2015
La tardor és l'època de màxim esplendor micològic en els nostres boscos. Rossinyols, rovellons, ceps, trompetes i amanites comencen a brollar en aquesta època de l'any, amb l'arribada de les pluges i les temperatures suaus pròpies de l'estació.
13 octubre, 2015
A la terra volcànica de la Garrotxa (Girona) es produeixen els fesols de Santa Pau, un petit llegum de carn suau i pell fina, mida petita i gran resultat gastronòmic.
9 octubre, 2015
El menjar de street food envaeix el Muelle de las Delicias de Sevilla aquest cap de setmana amb Callejeando Food Fest Sevilla, un esdeveniment on la gastronomia de carrer s'uneix amb les activitats i expressions artístiques.
7 octubre, 2015
Si hi ha una data marcada en el calendari de tots els valencians, aquesta és el 9 d'octubre. Dia que, a més de commemorar l'entrada del rei Rei Jaume I a la ciutat de València i ser considerat el dia de la Comunitat, també porta associada una típica i dolça tradició, La Mocadorà.
5 octubre, 2015
Ara que la febre d'hamburguesa domina el món més enllà dels Estats Units per deslligar-se del fast food i convertir-se fins i tot en una delicatessen amb exquisides formes, textures i sabors, val la pena conèixer d'on ve aquest popular i socorregut plat.
2 octubre, 2015
Els dies 3 i 4 d'octubre les caravanes de Happy Food Trucks arriben amb les seves propostes gastronòmiques a Caldes de Malavella (Girona).
1 octubre, 2015
Palamós acull durant el mes d'octubre la 4a edició de les jornades 'Palamós Gastronòmic', amb activitats relacionades amb la gastronomia i dues propostes per assaborir els productes locals: 'De Tapes per Palamós' i 'Del Mar a la Taula'.
30 setembre, 2015
Tot el que la cabra de mar té d'atemoridor ho té de saborós. Compartim uns trucs de cocció i una recepta molt fàcil per a cuinar-la.
25 setembre, 2015
La gastronomia és una de les moltes maneres de conèixer o aproximar-se a un país o ciutat. @Lauraponts ens proposa una selecció d'alguns dels seus esmorzars més viatgers.
23 setembre, 2015
El xef Ferran Adrià ha participat aquesta setmana a l'Estrella Damm Gastronomia Congress que s'ha celebrat a Miami on ha apostat per la fusió de diferents gastronomies i ha destacat el bon moment que està vivint la cuina més "informal".
