Els menús per menys de 15 euros que has de tastar a Madrid

La història del menú del dia es remunta a temps enrere. A mitjans del segle XIX les fondes van a començar a servir diversos plats a un preu fix i econòmic, segons explica Pérez Galadós a Montes de Oca (1900). Però el seu precedent directe és el menú turístic que es va imposar als anys 60 i que roman avui sense massa alteracions. 

Sorprenentment, a Madrid encara segueix vigent l'ordre que fa quasi quatre dècades va modificar l'ordenació de 1965 i va establir el menú de la casa. En aquest temps han variat molt els locals que serveixen menjar i beure, així com els hàbits de consum. Menjar un menú no té per què significar fer-ho de qualsevol manera. A Madrid hi ha molts i molt bons restaurants on el menú del día pot ser tota una experiència excel·lent i assequible. 

Lovnis 

Amb la idea de recuperar el bar dels anys 70 de qualsevol dels nostres barris, Iván Morales i Álvaro Castellanos van obrir fa pràcticament un any aquest local amb una cuina rica, del record que es converteix en un repte per millorar allò de sempre. 

A Lovnis han volgut fer la revolució del plar combinat, actualitzant-lo d'acord amb la seva filosofia gastronòmica. La reivindicació d'allò nostre amb els sabors de sempre, eliminant fregits, tot mantenint l'ordenació numèrica i donant una volta a la matèria prima principal. 

Amb ells també es composen els seus "menús del Dia" de dimarts a divendres, ja que els dilluns tanquen i el preu és de 13,50€. S'inclou un dels seus plats combinats més un dels seus postres casolans, gerra d'aigua, pa i beguda a escollir (refresc, copa de vi o cervesa). Totes les carns i peixos estan fets a la graella de carbó d'alzina. Cada setmana hi ha 6 plats a escollit. Aquest és un exemple de les 6 propostes: 

• - Cabdells d'enciam amb tonyina i pebrots rostits 
• - "Cocido" complet  
• - Espaguetis carbonara amb bolets i amanida de brots verds 
•  
• - Salmó a la graella, tàrtara, "panaderas" i amanida d'espinacs 
• - Pollastre rostit amb patates fregidas i amanida de tomàquet 
• - Ossbuco al vi negre, puré de patates i escarola amanida 

Jo vaig triar el pollatre guisat amb patates fregides i una llimona gelada com a postre. Un menú bo, equilibrat i sa, en un ambient divertit, informal i dinàmic. 

La Imprenta 

És un restaurant al centre de Madrid, a poques passes de la Plaza Mayor, que antigament, com ja podem imaginar, va ser una imprenta. La seva oferta es basa en plats típics de la cuina española, realitzats amb cura i amb receptes casolanes a preus assequibles. 

Els seus menús del dia són bastant complets, variats i saborosos. Inclouen dos plats, beguda, café i postre per només 10€. Aquí cuiden la varietat i els productes, sempre frescos. La seva elaboració és casolana. 

Canvien de propostes cada dia. Hi ha tres opcions per escollir: una entre els primers, segons i postres. Com a exemple de primer destaquen l'amanida de verdures templades, la crema d'espinacs o els macarrons amb xoriç. Jo vaig triar l'amanifda de verdures templada amb ingredients com l'esbergínia, el pebrot o el carabassó, amb enciam i tomàquet. Saborosa amb un punt d'espècies àrabs. Un plat senzill però agradable. 

Per als segons, cuscús de pollastre i verduretes. Bo, ben presentat en cercle. com a base, el cuscús, i a sobre el pollastre i les verdures, amb un subtil punt de canyella que servia com a adornament del plat. Les altres opcions eren calamars en la seva tinta amb arròs o la cinta de llom amb formatge i patates fregides. 

Per al moment llaminer es podia triar entre un vaset de brownie amb gelat de natilla, un arròs amb llet amb gelat o un yogurt amb lemon pie. Si sou amants amants de la xocolata, el brownie és un postre nutritiu i fresc per la combinació de gelta, amb un bon final d'un menú assequible i servit per un personal molt agradable. Si voleu tastar aquesta proposta en cap de setmana, el menú costa 12€. 

El Capricho de Abascal

Aquest és un restaurant ubicat en el districte de Chamberí, el barri de Madrid que concentra alguns dels restaurants més de moda de la capital. En aqest càlid espai amb decoració minimalista i ambient modern, s'ofereix una mescla de la tradicional cuina espanyola amb tocs creatius, tot elaborant plats amb ingredients de primera qualitat i menús per a tots els gustos i totes les butxaques. 

El seu menú, a un preu d'11,80€, inclou quatre opcions de primers i quatre de segons amb pa, begudes, postre o cafè. Un exemple seria aquest: com a primers, llenties estofades, patates amb costelles, salmorejo cordobès o amanida amb formatge de cabra i nabius. 

Com a segons: lassanya bolonyesa, aletes de pollastre al "ajillo", rodó ibèric rostit amb verdures i tataki de tonyina sobre ceba caramelitzada, amb un caldo calent que prèviament et serveixen com a detall. 

Para ellos la materia prima  es lo principal y como se han especializado en setas, arroces y carnes rojas estos productos están presentes siempre en sus diferentes opciones de otros sugerentes menús, aunque a otros precios. Por ejemplo, una ensalada o ración a elegir y dos arroces con perdiz suponen 20 € por persona. Si el segundo se cambia por dos lomos de buey gallego nos cuesta 25 € por persona, lo mismo si la elección son dos arroces con bogavante.

I hi ha més: un menú de "picoteig" per 25€ que inclou sis propostes i d'altres amb diferents entrants i un plat principal a escollir per 28, 30, 35 o 39 €. Aquests darrers inclouen una invitacoó a una copa en el seu "Gin Club Capricho". De nota.