Del que tothom parla.

Per què mengem més en un bufet? La psicologia del consum explica com se’ns altera la sacietat i per què triem aliments amb menys qualitat nutricional.

El foraging transforma una passejada pel bosc en una expedició culinària: recol·lectar plantes i fongs silvestres connecta gastronomia, natura i sostenibilitat en cada plat.

Dolços, sorpreses i un compte enrere que té gust d’il·lusió. El calendari d’Advent, aquest ritual que cada desembre ens desperta la infantesa més amagada, té al darrere una història que va molt més enllà del simple gest d’obrir finestretes.

Cuinar sense foc és una alternativa ràpida i senzilla quan fa molta calor o falta temps. Et proposem 15 plats freds, ràpids i plens de sabor que es preparen en minuts: des d’un cebiche vibrant fins a un tiramisú de llimona.

El one-pot cooking recupera l’essència més primitiva i pràctica de la cuina: preparar un plat complet en una sola olla, concentrant sabor, nutrients i sucs, embrutant poc i simplificant l’elaboració de les receptes.

Aromàtic, dolç i reconfortant, el vi calent especiat és la beguda nadalenca per excel·lència: una mescla de vi, cítrics i espècies que escalfa el cos i l’esperit.

Els pintxos andalusos són un regal del cel en forma d’entrepanets, ideals per anar de tapes i per gaudir en entorns informals. Coneix la seva història i deu receptes per preparar els pintxos andalusos més populars.

Amb l’arribada de Tots Sants, les puches dulces manxegues omplen les taules de tradició i sabor: unes postres humils, reconfortants i plenes d’història.

El glutamat monosòdic és un potenciador de sabor que s’afegeix a una gran quantitat de productes alimentaris amb el propòsit d’intensificar-ne el gust umami. Analitzem la seva funció, els possibles riscos que té per a la salut i per què convé moderar-ne el consum.

Submergeix-te en un sopar que va més enllà del gust: una experiència on la llum, el so i l’aroma transformen cada mos en un viatge sensorial. Així és la nova gastronomia immersiva.

Els esmorzars de forquilla són tendència, un afortunat front de batalla per recuperar la cuina tradicional. Descobreix-ne la història, les claus i els millors llocs per fer un esmorzar de forquilla.

Descobreix recursos per diferenciar quins són els bolets comestibles, per saber en quines temporades es poden trobar, guies de consulta, trucs per trobar-ne i consideracions de com transportar-los i emmagatzemar-los.

La cuina emocional va més enllà del sabor: vol commoure, despertar records i crear experiències que queden en la memòria. Una revolució culinària que cuina per al paladar… i per al cor.

Espessa, gustosa i amb ànima casolana, la salsa gravy és un clàssic de la cuina anglosaxona. Aquí t’expliquem què és gravy, com fer aquesta salsa per a carn i en quins plats la podeu posar per triomfar.

Refinats, minimalistes i sorprenentment addictius: així són els sandos, els sandvitxos japonesos que redefineixen els que ens pensàvem que coneixíem.

Endinsa’t a la gastronomia de Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera amb aquest recorregut per les seves receptes més representatives: de l’ensaïmada i la sobrassada al bullit de peix, passant pel tombet, el flaó i la greixonera.

L’Oktoberfest no és només cervesa: entre braons, salsitxes, brètzels, formatge i postres bavareses, a Múnic la gastronomia brilla amb tanta força com la festa.

Descobriu les claus d’aquesta sopa freda deliciosa amb base d’ametlla i all, amb arrels històriques en l’antiga Roma i que admet propostes contemporànies ben interessants.

Una alimentació adequada pot ser clau a l’hora d’optimitzar la disponibilitat energètica, maximitzar la recuperació muscular i millorar el rendiment en esports de resistència.