A la cuina hi ha dos grans maneres de combinar ingredients: el joc del contrast i el seu contrari, que consisteix en combinar per afinitat. En aquest cas, utilitzem la segona opció per barrejar amb èxit elements àcids com són el maduixot i la poma. Cadascú aporta una textura diferent. Si la primera és tendra i humida, la segona és crocant i ofereix resistència a la mossegada.
/ Videorecepta
El calamar és un ingredient versàtil i deliciós. Avui el cuinem a la planxa per conservar la puresa del seu sabor i la seva tendresa. I l’acompanyem amb una de les reines de l'hort: Les favetes són el potent contrapunt vegetal. Un plat rapidíssim de cuinar i que és glòria al paladar.
Preparar una saborosa tonyina marinada és molt més fàcil del que podria semblar. N'hi ha prou amb uns minuts per poder gaudir d'aquest plat tan saludable com suculent. Us animeu?