Arrossos i tècniques per cuinar-lo n'hi ha un munt. A Calafell (Baix Penedès), per exemple, el que més fama té, aquell pel que són reconeguts més enllà de les seves fronteres i pel que treuen pit és el que es basa en el rossejat, una tècnica tan senzilla com efectiva. Abans de bullir-se el caldo, es dora l'arròs cru amb el sofregit d'oli a la paella, fins que estigui transparent i just després, se li afegeix el líquid bullint.
Benvingut
Ets major d’edat?
No pots accedir si ets menor d’edat.
