Laia Antúnez

Rosques, pizzes, empanades i milaneses. Sobre aquestes quatre columnes es sustenta la carta de Chalito, el restaurant de menjar ràpid però 100% artesà que acaba d'obrir a la Rambla de Catalunya, en ple centre de Barcelona. Els seus forts: les masses casolanes, cuidades a mà, igual que la resta de plats. Per cert, un dels seus socis és Luis Suárez, jugador del FC Barcelona. Però això, és el de menys.

Sorpresa, venen amics a sopar a casa i no hem pogut fer la compra ni tan sols pensar quin menú oferir-los. Amb aquestes quatre receptes ràpides i senzilles que proposa el restaurant Barnabier, que des de fa vint anys ofereix tapes i cuina mediterrània tradicional al Port Olímpic (Barcelona), impressionarem els nostres convidats. Només es tracta d'improvisar, utilitzant ingredients que acostumem a tenir a la nevera i al rebost, encendre els fogons i triomfar.

Fa sis anys, el xef Víctor Ferrer va transformar l'antiga botiga de queviures dels seus oncles, al carrer Girona de la Ciutat Comtal, en un bar de tapes d'alt nivell. L'èxit l'ha acompanyat i la clientela s'ha fidelitzat. El local es quedava petit i la botiga de maniquins -de gairebé 300 metres quadrats- que hi havia al costat tancava. Era el moment de fer un pas endavant. Però en Víctor, "un enamorat del Betlem tal i com és", segons ens diu, no va voler trencar amb la seva essència i va apostar per arrencar un projecte completament diferent.