Xiringuito Escribà: tradició mediterrània en un entorn únic

L'essència del Xiringuito Escribà de Barcelona, situat a la platja del Bogatell, es trasllada a l'Empordà. La Costa Brava acull el nou local del xef català, que continua apostant per la cuina mediterrània i incorpora novetats creatives a la seva recentment estrenada carta.

Tres dècades després d'obrir l'emblemàtic xiringuito Escribà, que fins i tot té la seva rèplica a Tòquio (el Japó) des del 2018, la coneguda cadena de restauració fa un pas endavant i obre un local a Empuriabrava. Aquesta preciosa localitat de la Costa Brava, coneguda com la Venècia catalana, acull el nou restaurant Escribà, amb el mateix ADN que la resta de locals. 

Els arrossos continuen sent el plat estrella. Els elaboren a foc lent, amb ingredients de proximitat i primera qualitat. L'arròs Escribà, a base de peix, és el més demandat. També tenen molt èxit l'arròs mar i muntanya, el d'espàrrecs i bolets, l'arròs negre amb sépia, el de gambes i cloïsses i el de verdures. 

Arròs Shibuya, un homenatge al local de Tòquio 

L'arròs Shibuya, que homenatja el barri de Tòquio on està situat un restaurant Escribà, és un altre dels grans reclams del nou establiment. El preparen amb tataki de tonyina i algues i està maridat amb sake fermentat d'arròs del Delta durant 60 dies. Una autèntica delícia amb aires asiàtics que captiva a qualsevol comensal. Tampoc falten a la carta diferents varietats de fideuà i arrossos a la cassola. Elaboren un amb pop, sépia i gambes, i un altre amb sépia, gambes, calamars, musclos i cloïsses.

Abans de gaudir d'aquestes especialitats, podem obrir boca amb entrants tan apetitosos com unes anxoves de L'Escala, pernil ibèric, patates braves, calamarsons, musclos, cloïsses o unes aletes de pollastre confitades, entre altres. Propostes per a compartir en un agradable local situat a pocs metres de la platja. 

Propostes de mar i muntanya

Sense deixar de costat el mar, essència d'Escribà, aquest nou restaurant de la Costa Brava ofereix diferents peixos, com llobarro al forn amb patates i amanida d'algues, turbot amb salsa donostiarra, tataki de tonyina i calamars a la planxa farcits de samfaina.

Els amants de la carn també trobaran en aquest establiment d'Empuriabrava un lloc on degustar un suculent entrecot de vedella Angus, una generosa hamburguesa de vedella wagyu, una presa de porc ibèric o un magret d'ànec amb peres de l'Empordà. 

Una safata amb diferents postres a escollir posa el fermall d'or a una completa carta, amb opcions per a tots els gustos i elaboracions amb productes locals. Tot això, en un entorn mariner idíl·lic que convida a gaudir de l'estiu, la platja i la tramuntana.