Mirador Badia, musclos i ostres mentre naveguem pel Delta de l’Ebre

Els germans Rubén i Xavi Cabrera coneixen bé el Delta de l’Ebre i els peixos i mariscos que amaguen les seves aigües. Ells i la seva família porten tota la vida dedicats a l’aqüicultura i a la pesca i des de l’any 2012 han volgut compartir amb tots nosaltres aquesta riquesa. Mirador Badia és un projecte que neix d’un amor doble: per la seva professió i pel parc natural del Delta de l’Ebre, un impressionant paradís natural esculpit pel riu i pel mar. Compartir és un acte de generositat i amb Mirador Badia els germans Cabrera ens proposen embarcar en una de les seves llanxes  i viure diverses experiències que ens permetran conèixer la desembocadura del riu (el parc natural del Delta és un dels més importants d’Europa) i també degustar ostres i musclos que ells mateixos crien a les seves muscleres. I si en volem més, també podrem gaudir d’una arrossada, elaborada sempre amb productes quilòmetre zero. El Mirador Badia és una instal·lació singular, situada al mig de la badia del Fangar,  que és un dels indrets més bonics del Delta.

El viatge comença al port de l’Ampolla (Tarragona) les 12 del matí i dura fins aproximadament les 14.30 hores, quan el vaixell ens retorna a terra. Els germans Cabrera tenen tres llanxes (amb capacitat per a 12, 24 i 32 persones). «Són llanxes ràpides, antimareig i equipats amb última tecnologia», apunta Rubèn Cabrera. Mentre naveguem, els guies (que son membres de la mateixa família o altres guies homologats de la seva confiança) ens aniran explicant les històries, els detalls geogràfics i les anècdotes que s’amaguen a cada racó de la badia del Fangar i dels seus penya-segats, mentre contemplem de ben a prop la flora i la fauna de l’entorn.

Una de les aturades del viatge ens portarà a les muscleres: «ensenyem com criem el musclo, que és de cultiu propi», puntualitza Cabrera. Per tant, podrem descobrir com es crien aquests mol·luscs i després els podrem degustar a Mirador Badia, la singular estructura feta majoritàriament de fusta que els germans Cabrera tenen instal·lada al mig de la Badia del Fangar. Aquí disposen d’un petit museu amb fotografies, productes del Delta i estris de pesca actuals i antics que ens donen més detalls de l’art de l’aqüicultura i la pesca.  I és en aquestes instal·lacions de Mirador Badia on podrem fer una degustació d’ostres i musclos criats per la mateixa família Cabrera, amb uns sabors particulars que els dóna el seu origen: la simbiosi de riu i mar, que els fa un producte apreciat internacionalment. I si ho desitgem, també ens podem quedar a menjar un arrosset: «tot quilòmetre zero, com no podia ser d’una altra manera», destaca Rubén Cabrera. 

La gastronomia de Mirador Badia només té un nom: és el producte del Delta, el millor producte i el més genuí, sense altres artificis que uns mol·luscs o uns arrossos que només es poden fer en aquest entorn i amb l’amor de qui coneix bé el sector de la pesca i l’aqüicultura. «Som una petita empresa que  venim de tradició pesquera i tenim muscleres de tota la vida. Vam obtenir la llicència de pesca-turisme i de turisme pesquer aqüícola. Ara ja fa anys que compaginem la feina a les muscleres amb aquesta iniciativa», explica Rubèn Cabrera.

També ofereixen altres packs que uneixen gastronomia i turisme, de més durada i en altres horaris.  Embarquem sempre des del port de l’Ampolla, però la ruta varia en funció de si triem una o altra experiència. Una, per exemple, dura fins a les 17.30 hores; i altres rutes ofereixen la possibilitat de fer un bany;  de quedar-nos a passar el dia a Mirador Badia o bé gaudir de la posta del sol des d’aquest paradís d’aigua.  Tot i que és amb el bon temps quan Mirador Badia té més activitat, l’experiència no té dates vermelles: «és una proposta molt de temporada però si ens fan una reserva amb un mínim de gent obrim tot l’any», destaca Cabrera.

Mirador Badia s’escapa de la definició estricta de restaurant. És tota una experiència, quasi vital, que ens transporta a bord d’una llanxa per un paradís natural tan singular com impressionant i que ens permet assaborir uns productes impregnats de riu i de mar. La simbiosi perfecta.