Wall 57, l'aventura d'Albert Ventura

El Wall 57 és un restaurant lluminós, ampli i diàfan situat a Valldoreix, a pocs quilòmetres de Barcelona. L’Albert Ventura n’és el xef, que ha sabut portar tota la personalitat de la cuina del Coure, l’altre restaurant que regenta a Barcelona, a aquest nou projecte. L'acompanya als fogons el cuiner Pau Pérez.

Un interiorisme senzill i auster, amb una barra llarga al bell mig de la sala, una cuina a la vista i només mitja dotzena de taules conformen un conjunt funcional i confortable. Hem parlat amb en Pol Turull, gerent del Wall 57, perquè ens expliqui aquest engrescador projecte gastronòmic de poc més d'un any de vida.