Torre Rosa: aperitius gourmet en un jardí únic

L'hora del vermut no és una moda passatgera com tantes d’altres: és una tradició més que instaurada que els barcelonins conreen cada cap de setmana. La Torre Rosa s'afegeix a la festa i obre les portes al migdia, perquè els fans de l'aperitiu puguin assaborir productes gourmet en un racó únic de la ciutat.

La Torre Rosa deu el seu nom a les parets de la finca, una de les més antigues de la zona, en ple barri dels Indians, a Barcelona. Es tracta d'una casa construïda el 1920 per encàrrec de José Racionero, que es va instal·lar en la llavors anomenada Villa Jazmines després de fer fortuna a Cuba. Des de llavors, va albergar una escola i ja el 1987, Cecilia Clavell va fundar aquesta prestigiosa cocteleria, que ara regenten els seus fills.

Traspassar la tanca de la Torre Rosa és endinsar-se en un oasi de calma, amb palmeres centenàries i l'olor de gessamins. Aquest local pot presumir de tenir una de les millors terrasses de Barcelona: per la seva ubicació, la seva història i, sobretot, per la increïble sensació de benestar que ens envaeix quan ens asseiem en aquest racó de l'atrafegada ciutat.

En un aperitiu com déu mana no hi poden faltar unes olives i unes patates de xurreria, però tampoc un bon pa amb tomàquet, que aquí es prenen seriosament: cada matí porten el pa acabat de fer d'una de les millors fleques de la zona, Forn Enrich, que l'elabora de manera tradicional.

Les conserves d'alta gamma (Dardo, Baymar, Pay Pay) són un must per als que no es conformen amb un simple pica-pica. Navalles, escopinyes, llagostins, musclos, ventresca de tonyina... difícil elecció. Per als més indecisos o per als que prefereixen tastar-ho tot, són molt recomanables els combinats en els quals es pot tastar una mica de cadascuna d'aquestes delicatessen.

Els embotits ibèrics, inclosa l'espatlla de pernil, són una altra especialitat d'aquests aperitius, que semblen ja gairebé un àpat sencer. Sorprenen els mini daus de salmó fumat amb formatge tendre, macerat amb oli i espècies, una autèntica delícia.

A més d'acompanyar aquest aperitiu gourmet amb una canya ben freda, com a gran cocteleria, la Torre Rosa ofereix una extensa carta de combinats, entre els quals triomfen especialment el Bloody Mary, el Dry Martini o l’Spritz. Encara que, per descomptat, l'àmplia oferta de vermuts és una de les especialitats de la casa: des d'un artesanal de Reus, fins a un Carpano Antica Formula, considerat el pare del 'vermouth' modern.

Per degustar l'aperitiu, la Torre Rosa obre els dissabtes, diumenges i festius de 12.00 a 16.00h. A partir d'aquesta hora, es torna a convertir en la cocteleria clàssica que li ha valgut la fama, amb bàrmans premiats i còctels únics i preparats segons els gustos de la seva clientela.