Restaurante Sa Caleta: cuina i tradició marinera

Tradició perquè el restaurant va ser fundat l'any 1988 per Pepín Cardona en una de les diminutes casetes de pescadors de la platja de Sa Caleta. I encara que ha ampliat les seves instal·lacions des de llavors, poc ha canviat la seva carta, que, trenta anys després, es manté fidel a la gastronomia tradicional marinera de l'illa.

Jordi Cardona (fill de Pepín) regenta avui l'establiment amb la responsabilitat de mantenir l'essència amb la qual va néixer el restaurant. Però ell ho té clar: "Sa Caleta és un restaurant tradicional, no volem fer experiments, i per això el receptari segueix sent el mateix des de fa molt temps", assegura. Sa Caleta és un dels pocs restaurants de platja que romanen oberts 365 dies a l'any a Eivissa. I això la clientela ho agraeix. "Ens demanen per favor que no canviem ni ens convertim en un beach club", explica Jordi.

Els clients de Sa Caleta, entre els quals es troben turistes i residents d'Eivissa, acudeixen al restaurant a la recerca d'aquests plats que els fan tornar a assaborir l'Eivissa d'abans: destaquen els peixos i altres delícies del Mediterrani, com els calamars saltejats, les espardenyes, el pop, els musclos... Encara que qualsevol que hagi tingut el luxe de menjar a Sa Caleta, parlarà dels seus exquisits arrossos: com el negre, la caldereta de llagosta o el bullit de peix, un dels plats més emblemàtics de la cuina pitiüsa, i també del restaurant Sa Caleta.

La seva carta de postres compta amb les millors especialitats eivissenques, elaborades a l'estil tradicional. Els comensals poden finalitzar la seva experiència gastronòmica a Sa Caleta amb una greixonera o un flaó, maridats, per descomptat, amb unes herbes eivissenques o amb l'especialitat de la casa: el famós cafè Caleta: una varietat de queimada que va inventar el pare del fundador del restaurant fa més de mig segle, i que s'ha anat popularitzant en els últims anys entre turistes i residents de l'illa.

A més d'oferir una exquisida gastronomia, el restaurant Sa Caleta presumeix d'una localització que ho fa encara més especial. Està situat en plena platja de Es Bol Nou (també coneguda com a Sa Caleta), permetent als comensals menjar o sopar a l'aire lliure, en un dels escenaris naturals més imponents de l'illa.

El restaurant també compta amb un ampli saló decorat amb motius mariners, per donar refugi als comensals en els dies més freds de l'any. Durant l'estiu, Sa Caleta compta amb un espai amb molt encant: "És Jardí": un bonic bosc de pins i savines amb hamaques, on podem gaudir d'un massatge relaxant o d'una agradable migdiada després d'un deliciós menjar. Aquest compta amb la seva pròpia programació d'esdeveniments musicals: sens dubte és un lloc únic per gaudir de la música en directe sota el cel estrellat d'Eivissa.

Tant a l'hivern com a l'estiu, és una autèntica gaudida menjar a la terrassa de Sa Caleta, gaudint de la brisa marina i de la pau que es respira en aquest lloc. L'èxit d'aquest restaurant de cort tradicional resideix en l'experiència integral que brinda als seus comensals, permetent-los el privilegi d'experimentar l'autèntica essència de l'Illa Blanca: la de l'Eivissa mediterrània i marinera, la de l'Eivissa sense presses, i d'unes arrels gastronòmiques que cada vegada resulta més complicat trobar en una illa cada vegada més cosmopolita.