El título que encabeza este artículo es el lema de los responsables de la oferta gastronómica del hotel Le Meridien Ra. “De la tierra al mar hace referencia tanto al producto como a nuestra filosofía”, explica Desirée Santos, directora de Marketing, Comunicación y Relaciones Públicas de este hotel cinco estrellas, un complejo con una excelente oferta gastronómica no sólo para los huéspedes alojados en el exclusivo hotel, sino para todo aquel que quiera deleitar su paladar en un ambiente de calma junto al mar.
Avinguda Sanatori, 1
43880 El Vendrell Tarragona
España
Un enclave con historia
Le Meridien Ra abrió sus puertas en el año 2003 y fue el primer hotel de cinco estrellas de la Costa Daurada. Ocupa un antiguo sanatorio infantil (que inauguró el rey Alfonso XIII en el año 1929) y que fue restaurado respetando su arquitectura original; un complejo patrimonial situado en el litoral mediterráneo, a primera línea del mar, en la playa de Sant Salvador del Vendrell. Es un edificio imponente, dominado por su luminosidad, la sobriedad y elegancia de su decoración, que invitan a la relajación y la calma. En el resort de lujo pueden encontrar cuatro restaurantes, con ofertas diferenciadas, pero aquí os proponemos dos: La Terrassa del Mar, el principal, que está abierto todo el día, y el Tempus Bar. Cocina mediterránea y recetas tradicionales pero actualizadas y con toques personales, platos internacionales o sabores locales con un toque creativo.
Algo más que cocina mediterránea
El restaurante La Terrassa del Mar ofrece una gran variedad de aperitivos y de arroces, y también pueden optar por un menú de mediodía por 41 euros, en el que pueden escoger tres entrantes por mesa, un plato principal y postre. Un precio “muy competente”, apunta Desirée, si tenemos en cuenta que nos encontramos en un hotel de lujo junto al mar. Por eso, no hay que tener miedo de acercarse a sus restaurantes, porque los precios no son desorbitados.
Entre los entrantes podemos destacar el salmón marinado con toques de mango y aguacate; almejas con sofrito y vino blanco del Penedès o una fritura de mar (calamar y boquerones) con mayonesa de cítricos. Y no hay que perderse los arroces: hay mucha variedad y son realmente una delicia, ejecutada magistralmente por el chef Jordi Inglés, que nos elaboró un arroz de pulpo con butifarra negra, huevo poché y mayonesa de pimentón. Lo recomiendo vivamente, aunque tienen muchas otras opciones, porque el setenta por ciento de su carta la ocupan los arroces: arroz del “Senyoret” (con todo el pescado y marisco pelado); arroz meloso de rabo de toro, salsa de hongos y chips vegetales (muy apreciado por los comensales); arroz negro con bacalao, espárragos, almejas y alioli de miel; arroz de suquet de rape con trompetas de la muerte; o un original arroz de pollo braseado, pimientos asados con cebollitas glaseadas y alioli, entre otros. El secreto, explica Carles Gassó, el chef ejecutivo de Le Méridien Ra Beach Hotel & Spa, está “en los buenos sofritos y los buenos caldos” que envuelven el arroz, y en los productos frescos de proximidad y de primera calidad. “No compramos nada hecho y todo lo elaboramos nosotros. Esto parece una práctica básica y elemental, pero no siempre es así” en otros restaurantes, añade el chef. Para quien prefiera una alternativa al arroz puede decantarse por el meloso de ternera con cremoso de patata ahumada, zanahoria baby y salsa bourguignon o, entre otras propuestas, la espalda de cordero cocinado a baja temperatura glaseada con puerro asado, cebollitas y salsa fina hierbas. Acabamos la comida con dulces como el tradicional carrot cake o un mousse de chocolate con frambuesa. Por la noche, las cenas son un viaje por el mundo, con diferentes bufés que cambian cada día.
Como no podía ser de otra manera, en la decoración de La Terrassa del Mar dominan los colores marítimos, verdes y azulados. En el interior se respira el mar, pero si pueden disfrutar de la amplia terraza, prácticamente a pie de playa (para unos 150 comensales), la experiencia es mágica.
Del mar a la tierra
El Tempus Bar, sin embargo, está dominado por los colores de la tierra y se inspira en la antigua vía Augusta, la calzada romana más larga de la península Ibérica que pasaba también por estos lares. Ahí pueden disfrutar de cócteles y también de una carta de aires mediterráneos e internacionales. Entre otros, un aguacate asado sobre humus de remolacha y pico de gallo o una hamburguesa de butifarra con gamba roja, mayonesa de romesco y pan ecológico. En este caso el restaurante abre a partir de las cinco de la tarde, para que puedan disfrutar de una buena velada.
No solo en verano
Situado en un punto estratégico de la antigua Via Augusta, a 35 minutos del aeropuerto de Barcelona y a pocos minutos menos de Tarragona, Le Meridien Ra no es una opción solo para el verano, sino que amplía la temporada hasta el 9 de diciembre. A parte de La Terrassa del Mar y el Bar Tempus, en el mismo hotel hay otros dos restaurantes, el D.O. y el Beach Club, así que hay para escoger. No dejen escapar una experiencia que, seguro, será buena para el paladar, pero también para relajar la mente y cuidar el alma.
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