El romesco no es només una salsa, és també una manera de cuinar el peix propi del sud de Catalunya, diferent del suquet típic del nord, amb el qual pot competir de tu a tu.
/ Salsa romesco
Anem a fer una calçotada? Difícilment es pot dir que no: una calçotada és més que un dinar, és una excusa per passar un dia de festa amb la família o els amics, per preparar junts el foc, per discutir sobre els ingredients de la salsa, per coure els calçots i la carn a la brasa i, sobretot, per passar-ho bé.
Per triomfar amb els convidats, no cal ser un gran xef ni passar-se moltes hores a la cuina, a vegades amb un bon peix o unes verdures a la planxa n'hi ha prou, però és clar que si ho acompanyem amb la salsa adequada l'èxit està assegurat. Te'n presentem deu de bàsiques amb moltes variants que et donaran molt de joc.