/ <p>restaurants a madrid</p>

La casa de menjars, que va canviar d'ubicació fa escassos mesos, es llança a l'enviament a domicili amb els seus menús tradicionals i el seu reconegut 'cocido madrileño'.

El projecte estrella d'Iván Morales i Álvaro Castellanos, Taverna Arzábal, s'ha adaptat de manera exemplar al take away i al delivery amb ARZÁBAL EN CASA. Menús i racions de picoteo, on no falten les seves ja mítiques croquetes d'ibèric.

Sembla que el 'delivery' ha arribat per quedar-se en aquesta Nova Normalitat que ens espera molt a la vora. Aquests dies de confinament estan permetent veure com alguns restaurants i petits comerços es van adaptant a l'insòlit panorama. Una cosa excepcional que també està ajudant al fet que els usuaris connectin amb molts d'aquests llocs que formaven part de les seves vides fins fa només set setmanes.

José Luis García Berlanga, fill del gran director de cinema, elabora uns arrossos molt notables, protagonistes d'una carta basada en la tradició mediterrània.

Els germans Valentí han obert Hermanos Vinagre, una taverna que busca recuperar l'esperit de les barres tradicionals de la capital però amb un nivell de qualitat molt per sobre de la mitjana.

Fabada, llenties, sopes... Aquí et donem una llista dels millors plats de cullera de Madrid. Amb quin et quedes?

Forn, pastisseria, brasserie i restaurant bistronòmic reunits en un local del centre de Madrid amb inspiració francesa.

Un espai que busca recuperar l'esperit de les velles tavernes madrilenyes, però amb una visió molt actual.

Madrid és un bosc de terrasses. Als madrilenys els encanta menjar o prendre alguna cosa a l'aire lliure. Al carrer, en jardins i patis interiors i, la moda més recent, en terrats, trobem una oferta molt variada, per a tots els gustos i butxaques. No obstant això no en totes el nivell de qualitat és el desitjat. En aquesta petita selecció recollim algunes en les quals a més de gaudir dels espais oberts trobaran un nivell de cuina més que satisfactori.

Nova taverna que té en la gastronomia del nord d'Espanya els seus senyals d'identitat. Tapeo on abunden les ensalades russes, els pinxos, els entrepans i les taules a preus més que moderats. La seva terrassa, en aquestes dates, s'ha convertit en un imprescindible de la zona.

El boulevard de Juan Bravo a la primavera és un festival de sensacions. Passejar per aquesta històrica avinguda madrilenya també permet fer-se una idea de per on van els nous gustos gastronòmics de la ciutat. Al número 23 se situa Pólvora, al qual després d'uns mesos de rodatge ens acostem per conèixer la seva carta i entrevistar a Gonzalo Sainz, un cuiner que està començant a fer parlar en els cercles més mediàtics.

Ho han volgut anomenar slow fast food, donant a entendre que la gastronomia informal que practiquen no deixa de costat allò saludable i natural. I sembla ser que han encertat. Nibble és un d'aquests espais que, pel bé de tots, hauria d'existir en tota ciutat moderna que es preï.