/ <p>restaurants barcelona</p>

Santi Olivella, propietari del Cata 1.81, parla del seu negoci amb molta il.lusió, una forma poc habitual en qui fa 13 anys que regenta un establiment: “Volíem seguir sent qui som, però també ens venia de gust fer coses noves. No és un equilibri fàcil, però les ganes de no quedar-te estàtic, el mercat, i els nostres propis gustos evolucionen, així que la carta també ho fa”.

Catalans, espanyols, anglesos, russos o alemanys. Ciutadans de Barcelona o turistes que passen uns dies a la ciutat. La veritat és que tot aquell que menja a Insòlita Gea surt content.

El propietari i xef del restaurant Can Rin comparteix amb Gastronosfera una de les receptes del seu restaurant: canelons de pasta d'arròs amb verdures, gambes i salsa de soja i mel.Preparació: - Netegem les verdures i les tallem ben fines. També netegem les gambes.- Hidratem les fulles de pasta d’arròs amb aigua freda.- Saltegem les verdures amb a foc ben viu i hi afegim una mica de soja.

El restaurant Suquet de l’Almirall (Barcelona), especialista en cuina marinera, comparteix una recepta per llepar-se els dits: escamarlanets al rom cremat amb un toc de xocolata, cafè i canyella. Irresistibles!Preparació

Tothom coneix la mala fama que històricament porta amb ell mateix el concepte “hamburguesa”. Mossegades d’autèntic plaer no exemptes d’inevitables càrrecs de consciència derivats de la seva alta aportació calòrica. L’associació entre “hamburguesa” i “menjar ràpid” tampoc no ha ajudat en excés a evitar una llegenda negra en ocasions desmesurada i injusta.

Hi ha restaurants que saben combinar amb encert l’essència de temps passats amb el concepte més modern de decoració i de cuina. A la comarca del Maresme, ben a prop de Barcelona en trobem un clar exemple. Can Rin ocupa una casa senyorial d’estiu edificada a principis del segle XIX a l’entrada del municipi de Cabrils.

Hi ha restaurants que saben combinar amb encert l’essència de temps passats amb el concepte més modern de decoració i de cuina. A la comarca del Maresme, ben a prop de Barcelona en trobem un clar exemple. Can Rin ocupa una casa senyorial d’estiu edificada a principis del segle XIX a l’entrada del municipi de Cabrils.

El restaurant barceloní La Pepita comparteix amb Gastronosfera una de les seves propostes: orada marinada amb espinacs tendres, maduixes (segons l’estació pot canviar-se per taronges), alfàbrega i pinyons. Una recepta que no és  complicada, però sí que requereix el seu temps i dedicació.

Juanita Lalá aporta un concepto muy interesante: “Food & Boom”. ¿De qué se trata? De comer, beber y divertirse en un mismo local con terraza.

La responsable de cuina del restaurant L'Òstia (Barcelona), Pepa Muedro, explica per Gastronosfera com preparar un dels plats estrella de la seva carta: patata parmentier, amb foie, rovell d'ou i crema trufada.

La tasca gastronómica L'Òstia ofrece tapas y raciones de gran calidad en un local diseñado por la interiorista Estrella Salietti y rematado por una magnífica terraza.

Nous conceptes. Des de temps immemorials la Humanitat ha avançat sempre amb l'aparició d'idees noves, innovadores, amb conceptes que obren noves vies. Això ocorre en tots els camps, des de la ciència fins a l'oci, des de l'esport fins a la cuina. Darrere de cada nou concepte hi ha una persona o persones que l’han creat, que l’impulsen. Carles Tejedor és, indubtablement, un creador de nous conceptes.