/ ploma ibèrica / ploma de porc ibèric

Enclavat en l’entorn idíl·lic del Port d’Alcúdia, el restaurant Ca Na Marcè, del Grupo Boulevard, és conegut per delectar els paladars amb una fusió excepcional de sabors mediterranis. Una de les seves joies és l’arròs melós de ploma ibèrica amb tòfona negra, preparat en una clàssica olla de fang: una que té una untuositat i un sabor profund que s’hi integra amb un matís delicat de tòfona, una aroma que es percep des del primer moment d’aquesta recepta suculenta. Fotografia: Matías Ponsico.

Fa pocs mesos que un altre dels emblemàtics edificis modernistes de Barcelona, la Casa dels Punxes, ha obert les seves portes al públic. Vinculat a la casa però amb un caràcter independent, neix el bar vermuteria Matalaranya, amb les seves tapes i platets que beuen de la cuina tradicional catalana i amb altres propostes gastronòmiques que conviden a abandonar la barra i a gaudir d'una bona taula.