/ L'auriga

Agustí Ferreres, propietari del restaurant de Tarragona L'Auriga, explica com preparar unes gambes amb cervesa en dues textures. Aquesta recepta té com a producte estrella un dels referentes gastronòmics de Tarragona: les gambes vermelles. Al ser un producte d'alt valor econòmic, Agustí dóna una alternativa més econòmica i molt efectiva. Bon appétit.

PREPARACIÓ: 

Hi ha restaurants amb història i uns altres amb moltíssima història. L'Auriga pertany a aquest últim grup. Per començar està situat on, en l'època de la Tàrraco romana, s'erigia el circ. Però els seus murs no només recullen històries de romans. Aquest restaurant situat en el cor de Tarragona, conserva elements arquitectònics del s. XII i XV. Però el seu major tresor no és la seva arquitectura, sinó la seva original proposta gastronòmica que és tota una declaració d'intencions.