Chopped Italian Sandwich
El chopped Italian sandwich, una versió diferent de l’entrepà italià clàssic
El chopped Italian sandwich va néixer en botigues de delicadeses i restaurants dels Estats Units inspirats en els sabors de la cuina italiana. La diferència principal respecte a un sandvitx tradicional és que la major part dels ingredients es piquen junts abans de posar-los a l’entrepà. Aquest pas permet que tots els sabors i les textures es mesclin de manera uniforme en cada mossegada.
La combinació habitual inclou diferents embotits italians, provolone, enciam, tomàquet, ceba i peperoncini, uns pebrots adobats que es posen molt en aquest tipus de preparacions. Tot plegat s’amaneix amb maionesa i condiments abans de posar-los entre llesques de pa cruixent. El resultat és un entrepà contundent, perfecte per a un dinar ràpid, un pícnic o un sopar informal.
Amb què podem acompanyar el chopped Italian sandwich
Aquest sandvitx es pot servir acompanyat de patates fregides, envinagrats o una amanida verda senzilla.
També combina molt bé amb una amanida de col, xips de verdures o una crema freda de tomàquet, durant els mesos més càlids.
Ingredients per al chopped Italian sandwich
Nº de comensals
1- 1 panet, 1 baguet petita o 1 xapata individual
- 30 g de salami italià a rodelles
- 30 g de mortadel·la a rodelles
- 30 g de pernil cuit o pernil italià
- 30 g de provolone a rodelles
- 2 fulles d’enciam romà
- ½ tomàquet mitjà
- 2 rodanxes fines de ceba vermella
- 2 peperoncini confitats (o tires de bitxo confitat suau)
Per a l’amaniment:
- 1 cullerada de maionesa
- 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- ¼ de culleradeta d’orenga seca
- Pebre negre
Fer servir un pa amb la crosta cruixent fa que suporti millor el farciment.
Picar els ingredients a trossets facilita que es mesclin bé amb l’amaniment.
Afegir l’amaniment just abans de muntar el sandvitx evita que el pa quedi moll.
Refredar els embotits prèviament millora la textura del conjunt.
Servir l’entrepà acabat de preparar permet gaudir millor del contrast de textures.
Com es fa un chopped Italian sandwich
Obriu el pa per la meitat sense separar-lo completament.
Talleu l’enciam, el tomàquet, la ceba i els peperoncini a trossets.
Col·loqueu sobre una taula els embotits, el formatge i les verdures.
Piqueu tots els ingredients junts, fins que tingueu una barreja homogènia.
Afegiu-hi la maionesa, l’oli d’oliva, el vinagre, l’orenga i el pebre negre.
Barregeu-ho bé perquè l’amaniment es distribueixi per tot el farciment.
Poseu la mescla a l’interior del pa.
Pressioneu-ho lleugerament, per compactar el farciment.
Talleu-lo per la meitat i serviu-lo immediatament.
Receptes relacionades.
