Aquesta baia tropical de grans llavors va més enllà de ser unes dolces postres i dóna molt joc en la gastronomia.
/ Fruites i verdures
És una de les fruites estrella de la temporada. Bonica per fora i virtuosa per dins, la magrana és un gran reclam culinari a la tardor. No obstant això, la dificultat per extreure les llavors porta, a vegades, a prescindir d'ella. Et donem les claus per evitar que la mandra t'impedeixi gaudir d'aquesta deliciosa, acolorida i versàtil fruita.
A la vista són gairebé idèntics. El seu genuí color ataronjat, la seva forma arrodonida, el seu característic sabor i els seus nombrosos beneficis per a la salut converteixen el caqui i el persimó en clons, però, realment ho són? Quines diferències hi ha entre totes dues fruites de temporada? Quina de les dues va arribar primer? Resolem els teus dubtes i et convidem que descobreixis els beneficis d'aquests dos versàtils aliments!
La remolatxa té uns efectes positius clars sobre l’organisme gràcies a la presència de substàncies antioxidants.
Set maneres de gaudir de les cireres com a ingredient principal: des de muffins i pastissos fins a gelats i gaspatxos.
Conrea el teu propi arbre d'alvocat per gaudir d'aquest cremós i vellutat fruit amb grans propietats antioxidants. Únicament es necessita terra, aigua, sol i paciència.
Aquesta untuosa i exòtica mantega repleta de nutrients és una delícia per a tota mena d'elaboracions culinàries.
Estem en temporada de pèsols, una joia gastronòmica que regna als millors restaurants i que molts anomenen caviar verd, sobretot algunes varietats, com els pèsols llàgrima, que poden arribar a superar els 300 euros el quilo.
Maduixetes, maduixes, maduixots... l'arribada del bon temps ve precedida per l'explosió vermella d'aquestes fruites, autèntiques reines de les postres que ens donen molt de joc a la cuina.
Que les verdures són sanes ho sabem tots, encara que a vegades una de les raons per a no emprar-les més en els nostres menús és que ens falten alternatives per a fer-les divertides i atractives. Et proposem algunes receptes d'hortalisses farcides per a despertar la teva imaginació i creativitat a la cuina de forma saludable i suculenta.
Cada vegada més es busca que les receptes entrin pels ulls, i una de les verdures que dona més color als plats és la remolatxa, que a més a més és bona i nutricionalment rica: el morat està de moda.
Els espinacs, a part de sans i nutritius, són molt bons i val la pena aprofitar que estem en plena temporada per incloure’ls a la nostra dieta amb les sis variades receptes que us proposem avui.
L’alvocat segueix al top de productes populars gràcies en bona part a una recepta tan bona com el guacamole, però aquesta fruita ens ofereix un munt d’altres possibilitats (crua o cuita, en amanides, cremes, salses...) que t’animem a explorar.
Llisos, arrissats, tous, cruixents, verds, morats... L'oferta d'enciams és àmplia i cada varietat és adequada per a un determinat ús, t'expliquem les més importants i algunes receptes més enllà de la típica amanida.
Aquesta deliciosa fruita s'empra per elaborar dolços, batuts, licors, iogurts, postres, gelats i com un nou edulcorant natural. És ideal per combatre el colesterol, els trastorns nerviosos, prevenir malalties cardiovasculars i problemes de pell.
Tant si són sopars d'empresa, amb amics o grans tiberis familiars, entre un banquet i un altre el nostre estómac necessita un descans i les fruites poden ser un gran aliat.
Aquesta exquisida i exòtica fruita, és la tendència més exclusiva de l'alta cuina i realça indiscutiblement tot tipus de plats amb el seu toc floral i àcid, com un rei Mides culinari que transforma tot en or.
Aquesta població produeix les millors collites i alberga un insòlit museu dedicat al meló.
Per Tots Sants és tradicional menjar castanyes i moniatos cuits al forn, però aquest tubercle, excel·lent aliment baix en greixos, és molt versàtil i el podem utilitzar a la cuina des de l'aperitiu fins a les postres.
Els primers mesos de l'any sempre són de bones intencions, sobretot, en el que concerneix l'alimentació. No solament perquè hem escapat dels excessos del nadal, sinó perquè, amb l'arribada del bon temps, la voluntat sembla que se'ns engrandeix amb la intenció de lluir bé de cara a la primavera i l'estiu.
La carxofa destaca per les seves propietats desintoxicants i s'ha instaurat com ingredient indispensable en la gastronomia mediterrània.
Passegem amb Josep Vilà (pagès de 76 anys) pel parc agrari del Prat i descobrim els secrets del cultiu de la carxofa, producte que compta amb distinció d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
Menjar calçots se sol fer a peu dret, embrutant-se les mans per pelar-los i tacant-se la camisa de salsa malgrat portar un gran pitet protector, però no ha de ser així per força; si preferiu menjar-vos els calçots amb ganivet i forquilla còmodament asseguts a taula, us donem les claus per fer-ho.
Ha arribat el moment de degustar fresca la carxofa de tardor, hortalissa d'aspecte rude, cor tendre i gust amarg que enlluerna a la Ribera Navarra. Cofre de vitamines i sals minerals, deu el seu caràcter a la cinarina, protagonitza nombrosos plats i el seu maridatge suposa tot un repte per als sommeliers.