La coca salada gallega, amb segles d'història i a vegades desconeguda, té un gran valor gastronómico.
/ Crestes dolces
Ara que s’han escampat per tot arreu les gyozas, les samosas, les empanades argentines i altres masses farcides, potser és l’hora de reivindicar les crestes, els dumpling tradicionals del nostre país que podem omplir amb infinitat de farcits, més enllà dels tradicionals de tonyina o de pollastre.