Gràcies al boca-orella, en menys de tres mesos, aquest local situat en un dels carrers més coneguts i transitats de Múrcia, on la terrassa és el seu espai principal, s'ha convertit en un referent de la cuina de carrer de la capital murciana.
/ Cuina de mercat
El restaurant ofereix arrossos, carns i peix a la brasa amb producte de quilòmetre zero en un espai elegant i sofisticat.
Aquesta taverna de Sarrià ofereix tapes, platerets i propostes al carbó, en un ambient agradable i distès.
Situat a l’hotel The Barcelona EDITION, Veraz ofereix un menú d’autor en col·laboració amb l’estrellat Les Cols.
Al restaurant Nou Gras, situat a Cabrils (Barcelona), ofereixen cuina de mercat i utilitzen les bases i les tècniques apreses en restaurants gastronòmics per transformar, sempre des de la informalitat, tapes i altres receptes fàcilment recognoscibles. Els seus artífexs, l’Ana i l’Alex, li han donat un gir a la restauració d'aquesta masia, que ens convida a gaudir d'un bon àpat amb vistes a l'horitzó marítim del Maresme.
Laura i Marta Benito porten més de 30 anys sense separar-se l'una de l'altra. Sempre han compartit escola, amics, carrera i aficions. Tal com a elles els agrada dir són el 'cap i cua' d'un tot que les manté unides des del mateix moment de nèixer. I ara, a la seva història tant perosnal com professional, han afegit un nou capítol: la recent inauguració de Casa Capicúa. Un projecte il·lusionant que neix de Capicuagastro, el càtering amb el qual es van fer un nom a València i es van donar a conèixer.
El nivell mitjà de la cuina d'aquest restaurant, que compta a més a més amb una gran terrassa, està per sobre de la resta d'establiments de moda a Madrid.
A Casa Flora et sents com a casa. És el lloc ideal a Girona per anar a fer un menú de qualitat, amb un tracte exquisit i unes vistes precioses sobre el riu Onyar. Un espai ideal per fer que un dia qualsevol es converteixi en extraordinari.
En aquesta casa de menjars, el barcelonès Alberto González ofereix una breu carta de plats per a tots els gustos amb un toc personal.
Barriga Verde és un restaurant d'autor sense formalismes on el poder de la decisió se cedeix al client.
És un perfecte exemple de ‘bar de mercat’, ja que aquest establiment ubicat al cor del Mercado de San Martín i de San Sebastián, elabora tots els seus plats amb matèria primera adquirida als petits espais gastronòmics que té al costat. Inspirat en els múltiples viatges culinaris que un dels seus socis, el brasiler Mateus Mendes, va fer per mig món, des que va obrir les seves portes, l’octubre de 2019, el local, amb moltes especialitats a la graella, ha rebut molt bones crítiques a la ciutat. Ara, ens presenta una novetat: les seves taules altes distribuïdes pel mateix mercat.
Després de l'èxit del seu Con Amor, Juanjo Canals ha obert a molt poca distància aquest restaurant amb un major punt d'informalitat però amb la mateixa filosofia: plats ben resolts, amb concessions a la moda i preus moderats.
Si per alguna cosa es caracteritza el Barri del Carme, situat al nucli històric de la ciutat de València, és per ser un enclavament perfecte per descobrir una gran varietat de propostes gastronòmiques que van des dels 'take away' fins a reconeguts restaurants de cuina internacional d'allò més chic. Segueix llegint i descobreix els plats més característics de La Botifarra i la seva peculiar forma d'elaboració.
El Born, Gràcia o l’Eixample són alguns dels barris que solem mencionar quan a Barcelona pensem en el menjar. Des de fa un temps, la zona de La Bonanova - i més en concret el carrer Mandri i els seus voltants- també reclamen el seu petit lloc en el mapa gastronòmic de la ciutat. És lògic: l'oferta creix i cada vegada hi ha més restaurants amb propostes contemporànies que aconsegueixen conviure amb els establiments de tota la vida.
Albertina és una de les últimes novetats a Madrid. Un establiment de cuidada decoració amb una carta en què es combinen guisats i altres elaboracions clàssiques amb propostes de moda.
A Fulano Mengano la cuina de mercat amb base catalana s'expressa en forma d'excel·lents tapes.
Obert fa un parell de mesos, aquesta casa pertany al grup de restaurants que aposten per la decoració i per l'ambient però sense descuidar en cap moment el nivell de la seva cuina.
Les ciutats sempre amaguen secrets. Est és el cas de la plaça Sant Felip Neri, a poques passes de la Catedral de Barcelona, que acull l'Hotel Neri. Es tracta de l'únic Relais & Châteaux de Barcelona, un lloc sofisticat on ofereixen, per al nostre paladar, llepolies sense parangó.
Casa Fausto està situada a la part de muntanya de Barcelona, a la zona dels pujols que donen caràcter al barri del Carmel, al costat del Parc de la Creueta del Coll i mirant al mar. Tal vegada aquesta situació és la que ha marcat la vocació del local per la cuina de mercat en la qual predominen els plats que conjuminen el millor de tots dos entorns, carns, peixos i mariscs preparats combinant tradició i modernitat, tal com ha sabut fer Barcelona.
Poc després de complir els quaranta, Alex Palet tria canviar de professió i de vida. Ha fet fortuna invertint els diners dels seus clients a la Borsa però ja no pot més. La disjuntiva és transcendental: la Borsa o la vida. I, amb certa dosi d’heroïcitat moderna, trïa viure.
La gastronomia sempre ha estat una passió. Els mercats de valors li han permès visitar els millors restaurants. Ha format el paladar. I el negoci familiar, una botiga de queviures del carrer Laforja de Barcelona, oberta des de 1920, necessita posar-se al dia. Corre l’any 2008.
Los Pardillos se ha convertido en una referencia entre los restaurantes murcianos por su oferta gastronómica, basada en productos de la tierra con toques personales.
El fet de que en els darrers anys les nissagues familiars hagin estat protagonistes de diverses sèries de televisió pot fer pensar que es tracta d’un recurs dels guionistes per captar audiència. Rés més lluny de la realitat. Les nissagues existeixen. Un exemple perfecte és, dins el món de la gastronomia, la dels Esteve.
És fàcil veure'ls córrer d'un restaurant a un altre perquè només uns metres, i uns mesos, separen les dues tavernes Arzábal. Tal va ser l'èxit del projecte que van iniciar Iván Morales i Álvaro Castellanos al maig de 2009 amb la seva primera taverna al carrer Doctor Castelo de Madrid que al setembre de 2010 obrien a Menéndez Pelayo la segona amb més espai i passant de 8 a 26 treballadors.