La trobada gastronòmica internacional d'Eivissa, organitzada per la publicació Facefood Mag, es va celebrar el divendres amb al voltant de 1000 assistents, sis ponents de màxim nivell i la participació de 32 marques premium. La cita es va convertir, per segon any consecutiu, en una oportunitat perfecta per a l'aprenentatge i el 'networking' entre els professionals del sector horeca de l'illa i totes les empreses assistents.
/ Carles abellán
Al maig de 2012, l’hiperactiu (en el millor sentit del terme) cuiner Carles Abellan, al costat de l'empresari Javier Cotorruelo i amb la participació del jove cuiner Toni Romero, van engegar el restaurant Suculent a la barcelonina Rambla del Raval. Abans de complir els dos anys de vida podem donar fe del seu èxit total i merescut, amb uns saborosos plats creats amb òptica moderna a partir de receptes tradicionals.
La Taverna del Suculent, el hermano pequeño de Suculent (Barcelona), es un lugar al que acudir a disfrutar de comida, bebida, conversación distendida y juerga.
El xef Carles Abellan comparteix amb Gastronosfera una recepta deliciosa i molt saludable: bacallà amb bledes, cigrons i miso.
Preparació del brou de bacallà: - Poseu la pell amb l’aigua i feu que arribi a 90 ºC. Deixeu infusionar 30 minuts i passeu-ho pel colador fi. Reserveu.
Si a la primera jornada de Tapa de l'Any l'esdeveniment va reunir restauradors, tapes i amants del bon menjar, ahir els citats a l'Hotel Melià de Sitges van ser professionals. Nou cuiners, durant cinc hores pràcticament ininterrompudes que, miracle, es van fer curtes, van acaparar l'escenari. Més que un escenari, púlpit i altar d'inducció.
El domingo 3 de noviembre el Auditorio del Hotel Melià acogerá el evento gastronómico "Tapa de l’Any".