/ Mandonguilles

Mandonguilles amb bolets, recepta d’El Racó de l’Agüir
Mandonguilles amb bolets, recepta d’El Racó de l’Agüir

El xef d’El Racó de l’Agüir, Ferran Agüir, comparteix amb Gastronosfera una receptatradicional que apassiona a grans i petits de totes les generacions: mandonguilles casolanes amb bolets.

Elaboració:

- Remullem el pa amb la llet i ho barregem amb la resta d’ingredients excepte la farina, fent boles en forma de nou.

Candela
Candela
A la carta hi trobareu plats tradicionals que piquen l'ullet a la modernitat, tot seguint les tendències que més agraden a Madrid.
Mar i muntanya, el millor de cada món al plat
Mar i muntanya, el millor de cada món al plat
Pollastre amb llagosta, sípia amb mandonguilles, peus de porc amb escamarlans, calamars farcits de carn, arròs mixt... la combinació de carn i peix o marisc és una especialitat de la cuina catalana que uneix el millor de cada un dels mons i que els grans xefs han adoptat i escampat arreu.
On menjar les millors mandonguilles a Barcelona
On menjar les millors mandonguilles a Barcelona
Aquí us donem una llista de les imprescindibles a Barcelona. Gaudiu!
Una recepta (molt) fàcil de mandonguilles en salsa espanyola
Una recepta (molt) fàcil de mandonguilles en salsa espanyola

¿T'apassionen les mandonguilles, però no saps amb quina salsa acompanyar-les? Al restaurant Doña Petrona tenen la resposta. Ens colem a la seva cuina per aprendre a elaborar en un senzill pas a pas tot un clàssic: mandonguilles en salsa espanyola. 

 

Arzábal
Arzábal

És fàcil veure'ls córrer d'un restaurant a un altre perquè només uns metres, i uns mesos, separen les dues tavernes Arzábal. Tal va ser l'èxit del projecte que van iniciar Iván Morales i Álvaro Castellanos al maig de 2009 amb la seva primera taverna al carrer Doctor Castelo de Madrid que al setembre de 2010 obrien a Menéndez Pelayo la segona amb més espai i passant de 8 a 26 treballadors.