Manel Bonafacia

Els superaliments estan de moda, i sovint els busquem lluny quan en tenim ben a prop, com la petita meravella nutricional tancada dins d'una closca que és la nou: si en consumim una petita quantitat cada dia, farem un immens favor al nostre cervell i al nostre cor.

L'alimentació no cura malalties, però sí que ens ajuda a prevenir-les, i el peix blau és un dels aliments imprescindibles en la nostra dieta, sobretot les espècies petites, que a més són barates i estan de moda fins i tot en l'alta gastronomia, que ha recuperat i ha donat una nova vida a espècies humils com la sardina o el verat.

Menjar calçots se sol fer a peu dret, embrutant-se les mans per pelar-los i tacant-se la camisa de salsa malgrat portar un gran pitet protector, però no ha de ser així per força; si preferiu menjar-vos els calçots amb ganivet i forquilla còmodament asseguts a taula, us donem les claus per fer-ho.