Manel Bonafacia

Calamars, lluç, albergínia... el tradicional arrebossat a la romana és el més habitual per aquests i molts altres productes, però els darrers anys s'ha popularitzat i li fa ombra la tempura, us n'expliquem les diferències i els millors usos per a cadascun.

Quan Michael Bras va fer el primer coulant de xocolata, poc es devia imaginar que el copiarien a tot el món i se'n farien infinites versions dolces i salades com les que us expliquem avui.

L’ensalada russa o ensaladilla es reivindica entre les reines de les tapes i els plats d’estiu amb la riquesa que li dóna la diversitat d’ingredients propis de cada regió i les aportacions que hi han fet alguns grans xefs.