La cadena de restaurants Udon, especialitzats en noodles i que basen la seva filosofia en el concepte de casual food, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes clàssiques: Tampopo ramen.Aquesta recepta, perfecta per quan el fred apreta, consta de ramen noodles amb brou de pollastre i porc elaborat amb soja, làmines de porc marinat (chatsu), tires de bambú, naruto, blat de moro dolç, ou i, per decorar el plat, alga nori i cebnolleta tendra. Un deliciós i nutritiu còctel de sabors.
Anna Tomàs
Anna Tomàs - Redactor
/ Publicacions d'autor.
A la ciutat de Gaudí, emmarcada per l'art modernista, ens desplacem a l'oest de Barcelona, a prop de l'Illa Diagonal. Concretament al costat de l'hotel Hilton, on s'ubica el restaurant Mosaic, perfecta elecció per un dinar de negocis entre setmana, per la seva situació al districte financer de la capital catalana.
Restaurant
El restaurante El Quiosc de Can Carreras (Mataró) comparteix amb Gastronosfera la recepta de la seva hamburguesa elaboradorada amb un toc de cervesa, la burger beer. Preparació: Per a caramel·litzar la ceba, la piquem en emince (tall fi i llarg) i la coem en una paella amb un raig d'oli d'oliva. La reservem.
Recepta