Per al xef de La Taverna del Clínic, Toni Simôes, la tradició i la senzillesa marquen la diferència a la cuina. Entrevistat per Gastronosfera, ens explica alguns dels seus secrets.
Anna Tomàs
Anna Tomàs - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Paella Bar Boqueria és el nou projecte del Grup ‘Oído Cocina!’, liderat pels cuiners Quim i Manel Marquès (Suquet de l’Almirall) i el vinater Nacho Prats (Es Trac).
Recepta
A Jordi Herrera no només li agrada cuinar, sinó també compartir. Al restaurant Manairó treballa junt amb companys i alumnes del seu període al CETT, l'Escola de Turisme ubicada a Barcelona. Internet ens apropa a tot arreu, les fórmules ja no són secretes (tret de, potser, la Coca-cola).
Chef